Receta de Sopa de frijoles con verduras

Name: Receta de Sopa de frijoles con verduras
Total time: 15 min
Ingredients: 1 taza de Frijoles negros cocidos; 1 taza de Acelgas; 2 Calabacines; 1 trozo de Cebolla; 1 diente de Ajo; 1 trozo de Jengibre; 1 Chile verde; 2 Jitomates; 1 taza de Champiñones; 1 pizca de Sal

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Cena

Hoy decidí hacer algo con todo lo que ya tenía en la nevera y es así como nació esta receta de sopa de frijoles con verdura.

Si tienes dudas recuerda que puedes comentar la receta y hacer tus preguntas, este plato es muy fácil de preparar y puede sacarte de un apuro cuando creas que no te queda nada en la nevera para preparar una rica comida.

Ingredientes para hacer Sopa de frijoles con verduras:

1 1 taza de Frijoles negros cocidos
2 1 taza de Acelgas
3 2 Calabacines
4 1 trozo de Cebolla
5 1 diente de Ajo
6 1 trozo de Jengibre
7 1 Chile verde
8 2 Jitomates
9 1 taza de Champiñones
10 1 pizca de Sal

Cómo hacer Sopa de frijoles con verduras:

1
Empezamos por hervir el jitomate y la cebolla junto con el chile verde, para despues poder pelarlos y quitarlas la cáscara.
1 Empezamos por hervir el jitomate y la cebolla junto con el chile verde, para despues poder pelarlos y quitarlas la cáscara.
2
Después de retirar la piel, licuamos todo esto con agua y reservamos. El resultado debe ser un caldo ligero.
2 Después de retirar la piel, licuamos todo esto con agua y reservamos. El resultado debe ser un caldo ligero.
3
Por otro lado, hacemos un sofrito base con ajo, cebolla y jengibre, todo picado finamente. Salteamos con unas gotas de aceite a fuego medio.
3 Por otro lado, hacemos un sofrito base con ajo, cebolla y jengibre, todo picado finamente. Salteamos con unas gotas de aceite a fuego medio.
4
Cuando la cebolla empiece a verse transparente, incorporamos el calabcín troceado a la sartén. Removemos y mantenemos la cocción.
4 Cuando la cebolla empiece a verse transparente, incorporamos el calabcín troceado a la sartén. Removemos y mantenemos la cocción.
5
Vertemos todo el caldo junto con las acelgas y removemos bien.
5 Vertemos todo el caldo junto con las acelgas y removemos bien.
6
Ya para terminar añade los champiñones troceados junto con los frijoles. Sazona al gusto y deja que se caliente todo junto.
6 Ya para terminar añade los champiñones troceados junto con los frijoles. Sazona al gusto y deja que se caliente todo junto.
7
Sirve la sopa de frijoles con verduras y decora el plato con un poco de cilantro, limón y aguacate, también puedes añadir queso si gustas. ¡Buen provecho!
7 Sirve la sopa de frijoles con verduras y decora el plato con un poco de cilantro, limón y aguacate, también puedes añadir queso si gustas. ¡Buen provecho!

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