Receta de Sopa de escarola con almendras

Name: Receta de Sopa de escarola con almendras
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cucharadas soperas de Almendras; 150 gramos de Escarola; 2 dientes de Ajo; 2 rebanadas de Pan; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimentón dulce; 750 mililitros de Agua

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Cena

Siendo de la tierra es normal que sienta predilección por las recetas andaluzas. En Andalucía siempre se han cocinado sopas sencillas con productos de la zona, como los ajos y las almendras. La escarola es un alimento muy rico en ácido fólico y además se emplea en muchas ensaladas como en la ensalada de escarola y bacalao.

La receta española que te mostramos en RecetasDeCocina es una sopa de escarola con almendras aderezada con un poco de pimentón dulce. Tiene una base de ajo y pan, muy típica de los guisos andaluces. ¡No dejes escapar la oportunidad de conocer esta sopa de almendras saladas!

Ingredientes para hacer Sopa de escarola con almendras:

1 2 cucharadas soperas de Almendras
2 150 gramos de Escarola
3 2 dientes de Ajo
4 2 rebanadas de Pan
5 1 pizca de Sal
6 1 pizca de Pimentón dulce
7 750 mililitros de Agua

Cómo hacer Sopa de escarola con almendras:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de escarola con almendras.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de escarola con almendras.
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En una olla, freímos las almendras con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se tuesten durante 2-3 minutos y las sacamos. Para este plato también se suelen usar almendras peladas.
2 En una olla, freímos las almendras con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se tuesten durante 2-3 minutos y las sacamos. Para este plato también se suelen usar almendras peladas.
3
Cortamos el pan en rebanadas y pelamos los ajos quitando la parte central para que no se repitan.
3 Cortamos el pan en rebanadas y pelamos los ajos quitando la parte central para que no se repitan.
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Ponemos los ajos, las almendras y el pan en un recipiente para batidora, agregamos un poco de agua y sal. Batimos bien estos tres ingredientes.
4 Ponemos los ajos, las almendras y el pan en un recipiente para batidora, agregamos un poco de agua y sal. Batimos bien estos tres ingredientes.
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Ponemos agua a hervir y añadimos la escarola lavada y cortada. Dejamos que vuelva a hervir y colamos.
5 Ponemos agua a hervir y añadimos la escarola lavada y cortada. Dejamos que vuelva a hervir y colamos.
6
Volvemos a poner agua a hervir con un poco de sal y añadimos de nuevo la escarola. Agregamos la salsa de almendras y ajo que hemos batido previamente. Dejamos hervir durante 15 minutos. Antes se servir ponemos un poco de pimentón y movemos.
6 Volvemos a poner agua a hervir con un poco de sal y añadimos de nuevo la escarola. Agregamos la salsa de almendras y ajo que hemos batido previamente. Dejamos hervir durante 15 minutos. Antes se servir ponemos un poco de pimentón y movemos.
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La sopa de escarola con almendras es un plato súper reconfortante y perfecto para la cena, ya verás como el sabor de la escarola cocida te sorprende. Si quieres conocer otras recetas españolas te recomendamos la sopa castellana típica o la de callos con garbanzos.
7 La sopa de escarola con almendras es un plato súper reconfortante y perfecto para la cena, ya verás como el sabor de la escarola cocida te sorprende. Si quieres conocer otras recetas españolas te recomendamos la sopa castellana típica o la de callos con garbanzos.

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