Receta de Sopa de endivias con arroz

Name: Receta de Sopa de endivias con arroz
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pieza de Endivia; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 30 gramos de Mantequilla; 150 gramos de Arroz cocido; 1½ litros de Caldo vegetal; 4 cucharadas soperas de Queso palmesano rallado; 1 cucharadita de Sal; 1 cucharadita de Pimienta negra molida; 1 pizca de Comino; 3 hebras de Azafrán

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

La sopa de endivias es un plato sabroso y tonificante hecho con los ingredientes más sencillos. La incorporación de las endivias a una sopa caliente constituirá una auténtica sorpresa para quienes están acostumbrados a comerlas solo en ensaladas.

Aparte, el arroz hace de esta sopa un plato consistente y rico en hidratos de carbono. Las endivias destacan por ser uno de los vegetales más ricos en hierro.

Así que ahora que ya sabes todo esto, no dejes de animarte a preparar esta deliciosa sopa de endivias con arroz, un plato que comparten nuestros amigos de La Cocina de Catina y que seguro te sorprenderá por su sabor y su versatilidad.

Ingredientes para hacer Sopa de endivias con arroz:

1 1 pieza de Endivia
2 1 Cebolla
3 1 Zanahoria
4 30 gramos de Mantequilla
5 150 gramos de Arroz cocido
6 1½ litros de Caldo vegetal
7 4 cucharadas soperas de Queso palmesano rallado
8 1 cucharadita de Sal
9 1 cucharadita de Pimienta negra molida
10 1 pizca de Comino
11 3 hebras de Azafrán

Cómo hacer Sopa de endivias con arroz:

1
Limpiar la endivia, lavarla y trocearla, hacer lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Cuando tengamos toda la verdura picada, calentamos aceite o mantequilla en una cazuela y rehogamos todo removiendo de vez en cuando.
1 Limpiar la endivia, lavarla y trocearla, hacer lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Cuando tengamos toda la verdura picada, calentamos aceite o mantequilla en una cazuela y rehogamos todo removiendo de vez en cuando.
2
Salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente a fuego lento. Añadir el caldo hirviendo, remover y continuar la cocción durante 16 minutos. Añadirle los cominos y las hebras de azafrán.
2 Salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos aproximadamente a fuego lento. Añadir el caldo hirviendo, remover y continuar la cocción durante 16 minutos. Añadirle los cominos y las hebras de azafrán.
3
Pasado este tiempo, retirar del fuego y añadir una porción de arroz blanco en cada plato. Luego espolvorea con el queso rallado y a disfrutar.
3 Pasado este tiempo, retirar del fuego y añadir una porción de arroz blanco en cada plato. Luego espolvorea con el queso rallado y a disfrutar.

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