Receta de Sopa de coliflor y calabaza

Name: Receta de Sopa de coliflor y calabaza
Total time: 30 min
Ingredients: ½ unidad de Coliflor; 400 gramos de Calabaza; 1 unidad de Puerro; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra molida; 1 chorro de Aceite de oliva; 500 mililitros de Agua

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

La sopa de coliflor y calabaza es un plato saludable apto para vegetarianos, veganos y todo tipo de comensales. Esta sopa es prácticamente una crema gracias a la suave textura de las verduras que hemos empleado. Descubre en RecetasDeCocina las recetas más saludables para preparar en cualquier ocasión.

Ingredientes para hacer Sopa de coliflor y calabaza:

1 ½ unidad de Coliflor
2 400 gramos de Calabaza
3 1 unidad de Puerro
4 1 pizca de Sal
5 1 pizca de Pimienta negra molida
6 1 chorro de Aceite de oliva
7 500 mililitros de Agua

Cómo hacer Sopa de coliflor y calabaza:

1
Para preparar la sopa de coliflor y calabaza, reunimos todos los ingredientes.
1 Para preparar la sopa de coliflor y calabaza, reunimos todos los ingredientes.
2
En una olla cocemos la coliflor con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Dejamos cocer durante 8 minutos. No tiene que quedar totalmente tierna (después la herviremos con el resto de ingredientes).
2 En una olla cocemos la coliflor con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Dejamos cocer durante 8 minutos. No tiene que quedar totalmente tierna (después la herviremos con el resto de ingredientes).
3
En otra olla, sofreímos el puerro y la calabaza. Podemos trocearlos como queramos puesto que más tarde los coceremos y batiremos. Agregamos un poco de sal.
3 En otra olla, sofreímos el puerro y la calabaza. Podemos trocearlos como queramos puesto que más tarde los coceremos y batiremos. Agregamos un poco de sal.
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Escurrimos la coliflor y la añadimos a la olla con el puerro y la calabaza. Removemos, cocinamos durante 2 minutos y añadimos agua hasta cubrir. Rectificamos de sal si es necesario. Dejamos cocer la sopa de coliflor y calabaza durante 15 minutos aproximadamente.
4 Escurrimos la coliflor y la añadimos a la olla con el puerro y la calabaza. Removemos, cocinamos durante 2 minutos y añadimos agua hasta cubrir. Rectificamos de sal si es necesario. Dejamos cocer la sopa de coliflor y calabaza durante 15 minutos aproximadamente.
5
Batimos la sopa de coliflor y calabaza con la batidora y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.
5 Batimos la sopa de coliflor y calabaza con la batidora y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.
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Si os gustan las sopas y cremas sanas como esta sopa de coliflor y calabaza, podéis probar la crema de zanahoria con jengibre o la crema de guisantes vegana. ¡Esperamos vuestros comentarios!
6 Si os gustan las sopas y cremas sanas como esta sopa de coliflor y calabaza, podéis probar la crema de zanahoria con jengibre o la crema de guisantes vegana. ¡Esperamos vuestros comentarios!

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