Receta de Sopa de ajo negro
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante
Qué poco nos podemos fiar de este tiempo... Hace unos días apetecía estar en la playa del calor que hacía y ahora han bajado tanto las temperaturas que vuelven a apetecer cosas calientes como las sopas. Por eso en esta ocasión comparto con RecetasDeCocina el paso a paso de mi sopa de ajo negro, un ingrediente poco conocido que se obtiene mediante la fermentación del ajo crudo fresco con agua de mar durante 60-90 días.
El ajo negro no tiene mucho olor ni sabor a ajo crudo sino que es más bien un olor agradable y un sabor a mora confitada con una textura suave y tierna que no tiene nada que ver con el otro. Esta sopa de ajo casera está riquísima, y a pesar de no tener un color muy apetecible por el ajo negro, ¡de sabor es una delicia! Te recomiendo usar esta receta muy sencilla de aprovechamiento.
Ingredientes para hacer Sopa de ajo negro:
- 1 4 dientes de Ajo negro
- 2 2 rebanadas de Pan de pueblo o pan duro
- 3 1 cucharadita de Pimentón de la Vera
- 4 2 Huevos
- 5 1 litro de Caldo suave de pollo
- 6 1 chorro de Aceite de oliva virgen
- 7 1 pizca de Sal
Cómo hacer Sopa de ajo negro:
1El primer paso para preparar esta sopa de ajo negro es pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.
1 El primer paso para preparar esta sopa de ajo negro es pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.
2A continuación, corta y trocea el pan en trozos pequeños.
2 A continuación, corta y trocea el pan en trozos pequeños.
3Pasado ese tiempo es el momento de echar los huevos para que se cuajen, removiendo enseguida para hilar la clara. Una vez hilada, aparta la sopa de ajo negro del fuego y sirve bien caliente.
3 Pasado ese tiempo es el momento de echar los huevos para que se cuajen, removiendo enseguida para hilar la clara. Una vez hilada, aparta la sopa de ajo negro del fuego y sirve bien caliente.
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