Receta de Solomillo de cerdo al brandy

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Ya he preparado con anterioridad varias recetas de solomillo de cerdo que podéis encontrar en mi blog Mins Cocina. Es una carne bastante magra y sabrosa que queda muy rica, sobre todo cocinada en salsa.

En esta ocasión la salsa que os traigo para RecetasDeCocina es de brandy y queda fabulosa. Tan fácil de hacer como las demás, da una sabor muy especial que seguro no os va a decepcionar. Para hacer un plato de solomillo al brandy diferente y especial, sin duda os la recomiendo.

Yo no soy de beber brandy ni nada del estilo pero añadido a la carne queda estupendo, sin el tono fuerte y alcohólico de la bebida (pues todo el alcohol se evapora) pero potenciando todo el sabor de la carne. De verdad, ¡este solomillo de cerdo al brandy queda espectacular!

Ingredientes para hacer Solomillo de cerdo al brandy:

• 1 1 Solomillo de cerdo
• 2 1 Cebolla grande
• 3 1 puñado de Pasas sultanas
• 4 1 vaso pequeño de Brandy
• 5 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
• 6 1 pizca de Pimienta negra molida
• 7 1 pizca de sal

Cómo hacer Solomillo de cerdo al brandy:

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  Empezamos a preparar este solomillo al brandy poniendo a calentar aceite en una cazuela (esta vez lo voy a preparar sin olla exprés) y doramos la carne por todos lados. Solo dorar, no queremos que se haga en este punto. Cuando esté lista, la sacamos y reservamos.

  1 Empezamos a preparar este solomillo al brandy poniendo a calentar aceite en una cazuela (esta vez lo voy a preparar sin olla exprés) y doramos la carne por todos lados. Solo dorar, no queremos que se haga en este punto. Cuando esté lista, la sacamos y reservamos.

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  Si es necesario añadimos algo más de aceite y ponemos a dorar la cebolla.

  2 Si es necesario añadimos algo más de aceite y ponemos a dorar la cebolla.

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  3

  Cuando esté tierna, añadimos las uvas pasas y removemos bien.

  3 Cuando esté tierna, añadimos las uvas pasas y removemos bien.

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  4

  A continuación, incorporamos el solomillo de cerdo y añadimos el brandy. Dejamos cocer a fuego no muy fuerte y medio tapado (para que no se evapore el líquido demasiado rápido pero se evapore todo el alcohol) unos 15 minutos, pinchando la carne de vez en cuando y moviendo el solomillo de cerdo en salsa de brandy para que se haga bien por todos lados.

  4 A continuación, incorporamos el solomillo de cerdo y añadimos el brandy. Dejamos cocer a fuego no muy fuerte y medio tapado (para que no se evapore el líquido demasiado rápido pero se evapore todo el alcohol) unos 15 minutos, pinchando la carne de vez en cuando y moviendo el solomillo de cerdo en salsa de brandy para que se haga bien por todos lados.

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  Cuando esté lista la carne, apagamos, sacamos la pieza de solomillo de cerdo al brandy y la cortamos en medallones más bien gruesos. Los colocamos en una fuente y los regamos con la salsa. ¡Una auténtica delicia de plato!

  5 Cuando esté lista la carne, apagamos, sacamos la pieza de solomillo de cerdo al brandy y la cortamos en medallones más bien gruesos. Los colocamos en una fuente y los regamos con la salsa. ¡Una auténtica delicia de plato!

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