Receta de Setas con vieiras

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc... forman parte del grupo de hongos variados que vamos a emplear para elaborar mi receta de setas con vieiras en forma de milhojas de otoño que comparto en RecetasDeCocina, y todas ellas nos aportan muchísimos nutrientes, vitaminas y antioxidantes que resultan muy beneficiosos para el organismo.

Ingredientes para hacer Setas con vieiras:

• 1 400 gramos de Setas variadas
• 2 4 Vieiras
• 3 12 Tomatitos cherry
• 4 2 dientes de Ajo
• 5 100 mililitros de Aceite de oliva virgen
• 6 1 cucharadita de Eneldo picado
• 7 1 pizca de Pimienta negra molida
• 8 1 cucharadita de Sal

Cómo hacer Setas con vieiras:

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  Limpiamos y cortamos las setas en láminas finas. Limpiamos las vieiras, separamos el coral y cortamos la carne en láminas finas. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos las setas hasta que suelten toda el agua, salpimentamos al gusto y escurrimos.

  1 Limpiamos y cortamos las setas en láminas finas. Limpiamos las vieiras, separamos el coral y cortamos la carne en láminas finas. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos las setas hasta que suelten toda el agua, salpimentamos al gusto y escurrimos.

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  2

  Salteamos las vieiras en una sartén con dos cucharadas de aceite, las salpimentamos y las reservamos.

  2 Salteamos las vieiras en una sartén con dos cucharadas de aceite, las salpimentamos y las reservamos.

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  3

  Pelamos y picamos los dientes de ajo, los rehogamos en el resto de aceite caliente sin dejar que cojan color, reservamos.

  3 Pelamos y picamos los dientes de ajo, los rehogamos en el resto de aceite caliente sin dejar que cojan color, reservamos.

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  4

  Mezclamos las setas salteadas con los ajos y el eneldo picado.

  4 Mezclamos las setas salteadas con los ajos y el eneldo picado.

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  5

  Formamos una especie de milhojas, alternando capas de setas y de vieiras y adornamos con los tomates cherry. ¡Y ya podemos disfruta de nuestro plato otoñal de setas con vieiras! Qué aproveche.

  5 Formamos una especie de milhojas, alternando capas de setas y de vieiras y adornamos con los tomates cherry. ¡Y ya podemos disfruta de nuestro plato otoñal de setas con vieiras! Qué aproveche.

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