Receta de Salsa molcajeteada

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 10 comensalesCategoria: Acompañamiento

La salsa hecha en molcajete es una de las mejores salsas que existen en México y, además, es muy fácil de hacer. Su textura y sabor es único aún para los paladares más exigentes, y es perfecta para acompañar un buen taco o cualquier platillo al que se le quiera dar un toque picante excepcional.

Por eso, en RecetasDeCocina te invitamos a que sigas leyendo y descubras cómo hacer salsa molcajeteada. Para hacerla, bastará con conseguir un molcajete y decantarte por la salsa que más te guste. Vamos a elaborar una receta de salsa molcajeteada roja y verde para que veas las dos preparaciones y hagas cualquiera de las dos. ¡Estarán ideales para acompañar carnes asadas y muchos otros platillos!

Ingredientes para hacer Salsa molcajeteada:

• 1 Para la salsa roja en molcajete
• 2 4 jitomates medianos
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 pizca de sal de grano
• 5 2 pimientas gordas
• 6 1 chile verde
• 7 4 chiles morita
• 8 ½ taza de elote desgranado
• 9 Para la salsa verde en molcajete
• 10 250 gramos de tomatillo
• 11 4 chiles serranos
• 12 ½ taza de cilantro picado
• 13 1 molcajete

Cómo hacer Salsa molcajeteada:

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  Para comenzar la receta de salsas en molcajete, en una parrilla o comal asa los jitomates, los tomatillos, los chiles verdes y los ajos. Para la salsa roja, suaviza los chiles morita en agua caliente.

  1 Para comenzar la receta de salsas en molcajete, en una parrilla o comal asa los jitomates, los tomatillos, los chiles verdes y los ajos. Para la salsa roja, suaviza los chiles morita en agua caliente.

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  2

  Dales vuelta constantemente para que se asen por todos los lados, puedes ir retirando del comal conforme se terminen de asar. Los jitomates estarán listos cuando la piel se despegue, y los tomatillos estarán listos cuando hayan inflado un poco y su color haya cambiado.

  2 Dales vuelta constantemente para que se asen por todos los lados, puedes ir retirando del comal conforme se terminen de asar. Los jitomates estarán listos cuando la piel se despegue, y los tomatillos estarán listos cuando hayan inflado un poco y su color haya cambiado.

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  3

  Mientras se asan los ingredientes, saltea con un poco de aceite el elote desgranado, cocina hasta que se ablande y reserva para la salsa roja.

  3 Mientras se asan los ingredientes, saltea con un poco de aceite el elote desgranado, cocina hasta que se ablande y reserva para la salsa roja.

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  4

  Prepara tu molcajete, muele la sal de grano y la pimienta gorda hasta pulverizar, luego muele los dientes de ajo.

  4 Prepara tu molcajete, muele la sal de grano y la pimienta gorda hasta pulverizar, luego muele los dientes de ajo.

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  5

  Después, agrega los chiles y, por último, los tomatillos o los jitomates.

  5 Después, agrega los chiles y, por último, los tomatillos o los jitomates.

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  6

  Por último, a la salsa roja agrega el elote desgranado que cocinaste previamente, y a la salsa verde agrega el cilantro picado. Mezcla ambas salsas hasta lograr una consistencia homogénea, comprueba de sal y si es necesario agrega un poco más.

  6 Por último, a la salsa roja agrega el elote desgranado que cocinaste previamente, y a la salsa verde agrega el cilantro picado. Mezcla ambas salsas hasta lograr una consistencia homogénea, comprueba de sal y si es necesario agrega un poco más.

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  7

  ¡Así de fácil es preparar salsa molcajeteada! Disfrútala como botana con unos totopos de maíz o agrégala al platillo que prefieras, como:

  7 ¡Así de fácil es preparar salsa molcajeteada! Disfrútala como botana con unos totopos de maíz o agrégala al platillo que prefieras, como:

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