Receta de salsa de ají verde
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Acompañamiento
¿Te gustaría aprender a hacer una salsa que combine con todo? Entonces esta salsa de ají verde es perfecta para ti, y lo bueno es que prepararla no te llevará ni 20 minutos. Almacénala en tu refrigerador y úsala para darle un toque de sabor a tus platos de carne, como el solomillo a la plancha, a pescados como la merluza horneada con limón, y también a sopas y guisos.
Este tipo de ají verde proviene del norte del Perú y es el mismo ají rojo pero en proceso de maduración, en Chile se conoce también como ají blanco cristal.
¿Listo para cocinar? Reúne todos los ingredientes y prepara junto a nosotros esta salsa de ají verde. ¡Verás que rica te queda!
Ingredientes
- 1 1/2 cebolla
- 2 5 dientes de ajo
- 3 5 ajíes verdes
- 4 1 taza de cilantro fresco
- 5 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 1 cucharada de vinagre blanco
- 7 30 gr. de queso parmesano (opcional)
- 8 100 gr. de mayonesa
- 9 1/2 limón
- 10 Sal y pimienta
Preparación de la salsa de ají verde
1 Para hacer esta rica salsa de ají, empieza por pelar la cebolla y cortarla en trozos. Luego pela los ajos y los dejas enteros.
1 Para hacer esta rica salsa de ají, empieza por pelar la cebolla y cortarla en trozos. Luego pela los ajos y los dejas enteros.
2 Lava bien los ajíes y corta sus extremos. Pícalos a la mitad y con una cucharilla retira la vena central y las semillas, raspa sus paredes y trocéalos. Si quieres que la salsa tengo un poco de picante, deja un ají entero con sus semillas. Reserva.
2 Lava bien los ajíes y corta sus extremos. Pícalos a la mitad y con una cucharilla retira la vena central y las semillas, raspa sus paredes y trocéalos. Si quieres que la salsa tengo un poco de picante, deja un ají entero con sus semillas. Reserva.
3 Lava el cilantro, retira los tallos y deja las hojas solamente. Reserva también
3 Lava el cilantro, retira los tallos y deja las hojas solamente. Reserva también
4 Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos enteros y los ajíes troceados. Salpimienta al gusto y cocina por 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que no se peguen.
4 Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos enteros y los ajíes troceados. Salpimienta al gusto y cocina por 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que no se peguen.
5 Retira del fuego y deja enfriar. A continuación tritura en una licuadora o usando una batidora de mano el sofrito con los ajíes, las hojas de cilantro, el vinagre, el zumo del limón, el queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva.
5 Retira del fuego y deja enfriar. A continuación tritura en una licuadora o usando una batidora de mano el sofrito con los ajíes, las hojas de cilantro, el vinagre, el zumo del limón, el queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva.
6 Cuando ya tengas una crema homogénea agrega la mayonesa y vuelve a licuar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y rectifica la sal. Ajústala de ser necesario.
6 Cuando ya tengas una crema homogénea agrega la mayonesa y vuelve a licuar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y rectifica la sal. Ajústala de ser necesario.
7 Conserva tu salsa de ají verde en el refrigerador y disfrútala con tus comidas preferidas, verás que toque tan delicioso consigues darle tus platos con esta preparación. ¡Qué aproveche!
7 Conserva tu salsa de ají verde en el refrigerador y disfrútala con tus comidas preferidas, verás que toque tan delicioso consigues darle tus platos con esta preparación. ¡Qué aproveche!
Gracias por visitar nuestro blog