Receta de salpicón de res
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Entrante
Si pensabas que el salpicón estaba reservado sólo para los mariscos y el pescado, te equivocas. En RecetasDeCocina te vamos a enseñar a preparar nada más y nada menos que un riquísimo salpicón de res. ¡No te lo pierdas!
Este plato es muy popular en México, por lo que si te gusta la gastronomía de ese país puedes acompañarlo con unos nachos con salsa agria y unos frijoles refritos con queso. ¡Qué comida tan completa y deliciosa tendrás!
Toma nota de todos los ingredientes que necesitas para cocinar este salpicón de carne y ponte manos a la obra. ¡Ya verás que queda como para chuparse los dedos!
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de carne para desmenuzar
- 2 2 dientes de ajo
- 3 3 granos de pimienta negra
- 4 2 hojas de laurel
- 5 1 cebolla roja
- 6 1/2 cebolla blanca
- 7 4 tomates
- 8 1 rábano
- 9 1 jalapeño (opcional)
- 10 1/2 lechuga picada
- 11 1 aguacate
- 12 2 limones
- 13 6 ramas de cilantro fresco
- 14 1/3 taza de vinagre blanco
- 15 1/4 taza de aceite de oliva
- 16 1/2 cucharadita de orégano
- 17 Sal y pimienta al gusto
Preparación del salpicón de res
1 Para comenzar, tu primer paso es preparar la carne. Colócala en una olla, cúbrela con agua, añade la media cebolla, los ajos pelados, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal y colócala a fuego medio alto.
1 Para comenzar, tu primer paso es preparar la carne. Colócala en una olla, cúbrela con agua, añade la media cebolla, los ajos pelados, los granos de pimienta, el laurel y un poco de sal y colócala a fuego medio alto.
2 Cocina por una hora y media. Si tienes olla express, con una hora de cocción desde que empiece a sonar el vapor será más que suficiente. Cuando la carne ya esté lista, retírala del agua y desmenúzala. Viértela en una ensaladera y reserva.
2 Cocina por una hora y media. Si tienes olla express, con una hora de cocción desde que empiece a sonar el vapor será más que suficiente. Cuando la carne ya esté lista, retírala del agua y desmenúzala. Viértela en una ensaladera y reserva.
3 Mientras la carne se hace, aprovecha el tiempo para lavar todas las verduras. Pica la lechuga en juliana y déjala remojando con un chorrito de vinagre blanco, después enjuágala y sécala bien. Pica la cebolla, los tomates, el jalapeño en cubitos y el cilantro, córtalo bien pequeñito.
3 Mientras la carne se hace, aprovecha el tiempo para lavar todas las verduras. Pica la lechuga en juliana y déjala remojando con un chorrito de vinagre blanco, después enjuágala y sécala bien. Pica la cebolla, los tomates, el jalapeño en cubitos y el cilantro, córtalo bien pequeñito.
4 Rebana el rábano y el aguacate también. Para preparar el aderezo mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, el orégano y la sal al gusto. Cuando haya emulsionado y se espese estará listo.
4 Rebana el rábano y el aguacate también. Para preparar el aderezo mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, el orégano y la sal al gusto. Cuando haya emulsionado y se espese estará listo.
5 Cubre la carne con el aderezo, remueve bien y luego incorpora el resto de las verduras. Vuelve a mezclar, rectifica la sal y ajusta de ser necesario.
5 Cubre la carne con el aderezo, remueve bien y luego incorpora el resto de las verduras. Vuelve a mezclar, rectifica la sal y ajusta de ser necesario.
6 Cuando vayas a servir tu salpicón de res, decóralo con unas rebanadas de aguacate. ¡Así de fácil es hacer un platazo al mejor estilo mexicano! Verás que rico está.
6 Cuando vayas a servir tu salpicón de res, decóralo con unas rebanadas de aguacate. ¡Así de fácil es hacer un platazo al mejor estilo mexicano! Verás que rico está.
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