Receta de Salmorejo sin pan

Name: Receta de Salmorejo sin pan
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kilogramo de tomate; 1 diente de ajo; 1 patata; 1 pizca de sal; 100 mililitros de aceite de oliva; 1 chorro de vinagre de vino blanco; Para acompañar; 2 cucharadas soperas de jamón serrano picado; 1 huevo

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

La receta de salmorejo es un plato andaluz típico que se prepara originalmente con tomates, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva. En esta ocasión, hemos preparado un salmorejo sin gluten, quitando el pan de la receta y sustituyéndolo por patata cocida. Este salmorejo sin pan tiene todo el sabor del plato tradicional y es ideal para todos aquellos intolerantes al gluten. Además, esta sopa fría se puede preparar con antelación, ya que se conserva muy bien en la nevera.

En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer salmorejo sin pan. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Salmorejo sin pan:

1 1 kilogramo de tomate
2 1 diente de ajo
3 1 patata
4 1 pizca de sal
5 100 mililitros de aceite de oliva
6 1 chorro de vinagre de vino blanco
7 Para acompañar
8 2 cucharadas soperas de jamón serrano picado
9 1 huevo

Cómo hacer Salmorejo sin pan:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo sin pan.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo sin pan.
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Para comenzar, cocemos la patata pelada en abundante agua hirviendo. Dejamos que se cueza durante 12 minutos y cuando esté blanda, sacamos y dejamos que se enfríe. Si queréis que la patata se cueza antes, podéis partirla en trocitos.
2 Para comenzar, cocemos la patata pelada en abundante agua hirviendo. Dejamos que se cueza durante 12 minutos y cuando esté blanda, sacamos y dejamos que se enfríe. Si queréis que la patata se cueza antes, podéis partirla en trocitos.
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Pelamos los tomates, quitamos el tallo central y los troceamos. Colocamos los tomates en un vaso para batidora. Si queréis, podéis quitarle las semillas antes de batir, pero nosotros hemos preferido colar el salmorejo una vez batido.
3 Pelamos los tomates, quitamos el tallo central y los troceamos. Colocamos los tomates en un vaso para batidora. Si queréis, podéis quitarle las semillas antes de batir, pero nosotros hemos preferido colar el salmorejo una vez batido.
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Agregamos un diente de ajo, sal y un chorro de vinagre. La cantidad de vinagre depende del gusto.
4 Agregamos un diente de ajo, sal y un chorro de vinagre. La cantidad de vinagre depende del gusto.
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Es el momento de añadir la patata cocida. Seguimos batiendo y agregamos el aceite de oliva poco a poco.
5 Es el momento de añadir la patata cocida. Seguimos batiendo y agregamos el aceite de oliva poco a poco.
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Una vez terminada esta sopa fría, colamos el salmorejo sin pan con ayuda de un colador o chino. De esta forma tendrá una textura más suave y no nos encontraremos con ninguna semilla de los tomates.
6 Una vez terminada esta sopa fría, colamos el salmorejo sin pan con ayuda de un colador o chino. De esta forma tendrá una textura más suave y no nos encontraremos con ninguna semilla de los tomates.
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Servimos el salmorejo sin pan con un poco de huevo picado por encima, jamón serrano en trocitos y un chorrito de aceite de oliva. Si queréis probar otras sopas frías sin gluten os recomendamos la sopa fría de remolacha y manzana o el gazpacho casero. ¡Buen provecho!
7 Servimos el salmorejo sin pan con un poco de huevo picado por encima, jamón serrano en trocitos y un chorrito de aceite de oliva. Si queréis probar otras sopas frías sin gluten os recomendamos la sopa fría de remolacha y manzana o el gazpacho casero. ¡Buen provecho!

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