Receta de Salmorejo de fresas y remolacha

Name: Receta de Salmorejo de fresas y remolacha
Total time: 30 min
Ingredients: Para el salmorejo:; 200 gramos de Remolacha cocida; 250 gramos de Fresa; 400 gramos de Jitomate; 60 mililitros de Aceite de oliva; 1 diente de Ajo; 80 gramos de Miga de pan de barra (si es del día anterior mejor); 1 cucharada sopera de Vinagre; 1 cucharadita de Sal; Para la crema de queso:; 100 mililitros de Crema de leche (½ taza); 50 gramos de Queso de cabra; 1 cucharadita de Mantequilla sin sal; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

El salmorejo es una especie de crema parecida al gazpacho, un platillo tradicional de la gastronomía española que suele tomarse en verano para refrescarse y comer algo fresco durante las altas temperaturas. Este entrante puede ser preparado con diferentes ingredientes pero esta vez hemos preparado un salmorejo de fresas y remolacha sumamente sencillo y muy práctico.

Otra ventaja que tiene el preparar salmorejo de remolacha y fresas es que es un platillo muy económico. Es por eso que en esta ocasión en RecetasDeCocina hemos decidido enseñarte cómo hacer salmorejo de fresas. Anímate y no te pierdas ningún detalle.

Ingredientes para hacer Salmorejo de fresas y remolacha:

1 Para el salmorejo:
2 200 gramos de Remolacha cocida
3 250 gramos de Fresa
4 400 gramos de Jitomate
5 60 mililitros de Aceite de oliva
6 1 diente de Ajo
7 80 gramos de Miga de pan de barra (si es del día anterior mejor)
8 1 cucharada sopera de Vinagre
9 1 cucharadita de Sal
10 Para la crema de queso:
11 100 mililitros de Crema de leche (½ taza)
12 50 gramos de Queso de cabra
13 1 cucharadita de Mantequilla sin sal
14 1 pizca de Sal
15 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Salmorejo de fresas y remolacha:

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Antes de empezar te mostramos los ingredientes necesarios para la elaboración de este rico salmorejo de fresas y remolacha fácil y practico.
1 Antes de empezar te mostramos los ingredientes necesarios para la elaboración de este rico salmorejo de fresas y remolacha fácil y practico.
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Lavamos y desinfectamos las fresas al igual que los jitomates y los cortamos en trozos pequeños, y de igual forma cortamos la remolacha para su fácil triturado.
2 Lavamos y desinfectamos las fresas al igual que los jitomates y los cortamos en trozos pequeños, y de igual forma cortamos la remolacha para su fácil triturado.
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Colocamos las fresas, el jitomate, la remolacha y el diente de ajo en la licuadora y comenzamos a triturar todos los ingredientes.
3 Colocamos las fresas, el jitomate, la remolacha y el diente de ajo en la licuadora y comenzamos a triturar todos los ingredientes.
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Detenemos la licuadora y agregamos la miga de pan duro, el vinagre y la sal a los ingredientes anteriores y licuamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea libre de grumos.
4 Detenemos la licuadora y agregamos la miga de pan duro, el vinagre y la sal a los ingredientes anteriores y licuamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea libre de grumos.
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Con la licuadora en funcionamiento agregamos poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo a la mezcla hasta lograr una emulsión fina y homogénea, y posteriormente reservamos el salmorejo de remolacha y fresas por unos minutos en el refrigerador hasta el momento de servir.
5 Con la licuadora en funcionamiento agregamos poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo a la mezcla hasta lograr una emulsión fina y homogénea, y posteriormente reservamos el salmorejo de remolacha y fresas por unos minutos en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Por otro lado, para hacer la crema de queso ponemos una olla profunda a fuego lento y agregamos la mantequilla, el queso, la crema, la sal y la pimienta, e incorporamos todos los ingredientes batiendo lentamente hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espesa. Retiramos y reservamos para servir.
6 Por otro lado, para hacer la crema de queso ponemos una olla profunda a fuego lento y agregamos la mantequilla, el queso, la crema, la sal y la pimienta, e incorporamos todos los ingredientes batiendo lentamente hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espesa. Retiramos y reservamos para servir.
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Finalmente, retira el salmorejo de remolacha del refrigerador, agrega un poco de crema de queso y algunas fresas en trozos y ¡a disfrutar de un delicioso y fresco salmorejo de fresas y remolacha! Buen provecho.
7 Finalmente, retira el salmorejo de remolacha del refrigerador, agrega un poco de crema de queso y algunas fresas en trozos y ¡a disfrutar de un delicioso y fresco salmorejo de fresas y remolacha! Buen provecho.

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