Receta de salmón marinado con remolacha
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Quieres un entrante delicioso, ligero y fresco? Este salmón marinado con remolacha es la opción que buscas, un plato simple de preparar y con un resultado que es una verdadera delicia.
Si te gusta el pescado “crudo” como alternativa para una entrada clásica o una cena ligera, en RecetasDeCocina tenemos otros platos que recomendarte como por ejemplo este carpaccio de atún o un rico ceviche de corvina. Ambas opciones también son muy fáciles de elaborar.
¿Listo para comenzar? Toma nota de todos los ingredientes que vas a necesitar para cocinar este colorido salmón marinado con remolacha junto a nosotros. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 1 lomo de salmón
- 2 3 remolachas
- 3 1/4 taza de azúcar moreno
- 4 1/2 taza de sal fina
- 5 1 limón
- 6 1/4 taza de vodka o ginebra (opcional)
- 7 1 cucharada de eneldo seco
Preparación del salmón marinado con remolacha
1 Antes de empezar a preparar este salmón, debes saber que después de comprarlo fresco tienes que congelarlo durante varios días. Esta es la forma de acabar con cualquier parásito cuando un pescado se va a consumir crudo o semicrudo.
1 Antes de empezar a preparar este salmón, debes saber que después de comprarlo fresco tienes que congelarlo durante varios días. Esta es la forma de acabar con cualquier parásito cuando un pescado se va a consumir crudo o semicrudo.
2 Una vez descongelado quita todas sus espinas con la ayuda de una pinza y colócalo en una bandeja con la piel hacia abajo.
2 Una vez descongelado quita todas sus espinas con la ayuda de una pinza y colócalo en una bandeja con la piel hacia abajo.
3 Lava la remolacha, pélala y rállala. Deberás rallar también la piel del limón, luego añade ambos ingredientes en un bol y mezcla bien con el azúcar, la sal y el eneldo.
3 Lava la remolacha, pélala y rállala. Deberás rallar también la piel del limón, luego añade ambos ingredientes en un bol y mezcla bien con el azúcar, la sal y el eneldo.
4 Cubre el salmón completamente con esta preparación, rocía el vodka por encima si lo vas a incluir en la receta y cúbrelo con papel film o transparente.
4 Cubre el salmón completamente con esta preparación, rocía el vodka por encima si lo vas a incluir en la receta y cúbrelo con papel film o transparente.
5 Colócale peso encima para que quede un poco presionado y llévalo al frigorífico, en donde debes dejarlo macerar entre 24 y 36 horas para que absorba todo el sabor de los ingredientes.
5 Colócale peso encima para que quede un poco presionado y llévalo al frigorífico, en donde debes dejarlo macerar entre 24 y 36 horas para que absorba todo el sabor de los ingredientes.
6 Pasado este tiempo, lava el salmón con agua fría para quitarle la sal y sécalo con papel de cocina para retirar la humedad. Rebánalo en filetes muy delgados con un cuchillo bien afilado.
6 Pasado este tiempo, lava el salmón con agua fría para quitarle la sal y sécalo con papel de cocina para retirar la humedad. Rebánalo en filetes muy delgados con un cuchillo bien afilado.
7 Ya tu salmón marinado con remolacha está listo para probarlo, verás que hermoso color coge. Si lo quieres almacenar guárdalo en un recipiente de vidrio y cúbrelo con aceite vegetal.
7 Ya tu salmón marinado con remolacha está listo para probarlo, verás que hermoso color coge. Si lo quieres almacenar guárdalo en un recipiente de vidrio y cúbrelo con aceite vegetal.
8 Este plato es ideal para servirlo como entrante, acompañado de unas tostadas, o para incorporarlo a una ensalada. ¡Qué lo disfrutes!
8 Este plato es ideal para servirlo como entrante, acompañado de unas tostadas, o para incorporarlo a una ensalada. ¡Qué lo disfrutes!
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