Receta de salmón marinado a la naranja
Tiempo de Preparación: 10mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Has probado alguna vez el salmón marinado a la naranja? Se trata de una auténtica delicia, ideal para servir como aperitivo o como entrante en el almuerzo. Incluso puedes ponerlo como plato único en la cena si te provoca una opción ligera y rica. ¿Te apetece? En RecetasDeCocina te explicamos cómo hacerlo, ¡te va a encantar!
Este plato es perfecto para los amantes de otras preparaciones de este pescado en crudo, como el ceviche de salmón o el popular sushi. ¡No perdamos un minuto! Esto es lo que debes hacer para preparar este salmón marinado con naranja:
Ingredientes
- 1 250 gr. de lomos de salmón de 2 cms. de grosor
- 2 1 naranja
- 3 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 4 1 cucharadita de maizena
- 5 10 gr. de mantequilla
- 6 50 gr. de azúcar
- 7 1 puñado de espinacas rehogadas
- 8 Aceite de oliva virgen extra
- 9 150 gr. de sal marina
- 10 1 pizca más de sal
- 11 1 puñadito de semillas de sésamo (opcional)
Preparación del salmón marinado a la naranja
1 En primer lugar debes dejar bien limpio el salmón retirándole tanto la piel como las espinas, si las tuviera. Resérvalo mientras preparas el resto de los ingredientes.
1 En primer lugar debes dejar bien limpio el salmón retirándole tanto la piel como las espinas, si las tuviera. Resérvalo mientras preparas el resto de los ingredientes.
2 A continuación pon en un bol el eneldo picado, 150 gr. de sal y el azúcar, remuévelos bien.
2 A continuación pon en un bol el eneldo picado, 150 gr. de sal y el azúcar, remuévelos bien.
3 Lava la naranja y sécala bien, luego ralla la piel y exprímela para extraer su jugo. Añade la ralladura al bol y mézclala con los otros ingredientes. Reserva el jugo de la naranja.
3 Lava la naranja y sécala bien, luego ralla la piel y exprímela para extraer su jugo. Añade la ralladura al bol y mézclala con los otros ingredientes. Reserva el jugo de la naranja.
4 Incorpora el salmón en el bol y cúbrelo bien con esta mezcla. Tápalo con papel film transparente y pásalo a la nevera. Déjalo allí durante al menos un par de horas para que vaya macerando.
4 Incorpora el salmón en el bol y cúbrelo bien con esta mezcla. Tápalo con papel film transparente y pásalo a la nevera. Déjalo allí durante al menos un par de horas para que vaya macerando.
5 Un poco antes de sacarlo de la nevera, puedes comenzar a preparar la salsa de naranja. Para ello debes calentar el jugo en una olla y cuando comience a hervir añade la maizena y un poquito de sal.
5 Un poco antes de sacarlo de la nevera, puedes comenzar a preparar la salsa de naranja. Para ello debes calentar el jugo en una olla y cuando comience a hervir añade la maizena y un poquito de sal.
6 Remueve hasta que espese y después retírala del fuego. Añade la mantequilla para obtener una salsa brillante y atractiva.
6 Remueve hasta que espese y después retírala del fuego. Añade la mantequilla para obtener una salsa brillante y atractiva.
7 Saca el salmón del frigorífico y lávalo un poco con agua para retirar el exceso de sal, pero cuidado con lavarlo mucho porque perderá el sabor debido a que no se ha marinado durante muchas horas.
7 Saca el salmón del frigorífico y lávalo un poco con agua para retirar el exceso de sal, pero cuidado con lavarlo mucho porque perderá el sabor debido a que no se ha marinado durante muchas horas.
8 A continuación seca el salmón con papel de cocina absorbente y después úntalo con aceite de oliva virgen extra.
8 A continuación seca el salmón con papel de cocina absorbente y después úntalo con aceite de oliva virgen extra.
9 Ve cortando los lomos en láminas y colócalas en un plato sobre una base de espinacas previamente rehogadas. Vierte por encima del salmón la salsa de naranja y, si lo deseas, esparce por encima un poco de sésamo negro para decorar.
9 Ve cortando los lomos en láminas y colócalas en un plato sobre una base de espinacas previamente rehogadas. Vierte por encima del salmón la salsa de naranja y, si lo deseas, esparce por encima un poco de sésamo negro para decorar.
10 ¡Y esto es todo! Ya está listo para servir este exquisito salmón marinado a la naranja. Esperamos que te haya gustado esta receta ¡que la disfrutes!
10 ¡Y esto es todo! Ya está listo para servir este exquisito salmón marinado a la naranja. Esperamos que te haya gustado esta receta ¡que la disfrutes!
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