Receta de Salmón en papillote al horno

Name: Receta de Salmón en papillote al horno
Total time: 45 min
Ingredients: 2 rodajas de salmón fresco; 1 zanahoria; 1 puerro; 1 pimiento verde italiano; ½ pimiento rojo; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de eneldo; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 2 láminas grandes de papel de aluminio (para hacer los envoltorios de salmón)

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Una técnica para preservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos es cocinar los papillote de pescado, por ejemplo, o de otro tipo de alimento. El papillote consiste en preparar en crudo el plato que vamos a elaborar y lo envolvemos todo con un material resistente al calor como el papel de cocina o el papel de aluminio. Así, introducidos al horno, metidos entre brasas, etc... se cuecen en sus propios jugos, y podemos saborear los alimentos en toda su plenitud. Te invito a que pruebes mi receta de salmón en papillote al horno que comparto con RecetasDeCocina y me cuentas si te ha gustado.

Ingredientes para hacer Salmón en papillote al horno:

1 2 rodajas de salmón fresco
2 1 zanahoria
3 1 puerro
4 1 pimiento verde italiano
5 ½ pimiento rojo
6 1 pizca de sal
7 1 cucharadita de eneldo
8 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
9 2 láminas grandes de papel de aluminio (para hacer los envoltorios de salmón)

Cómo hacer Salmón en papillote al horno:

1
Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y cortamos la zanahoria, el puerro, pimiento verde y pimiento rojo en tiras finas.
1 Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y cortamos la zanahoria, el puerro, pimiento verde y pimiento rojo en tiras finas.
2
Ponemos a calentar una sartén con el aceite y rehogamos las verduras del salmón en papillote.
2 Ponemos a calentar una sartén con el aceite y rehogamos las verduras del salmón en papillote.
3
Ponemos las láminas de papel de aluminio en la encimera o mesa de trabajo, colocamos encima una rodaja de salmón con un poco de sal y un poco de eneldo.
3 Ponemos las láminas de papel de aluminio en la encimera o mesa de trabajo, colocamos encima una rodaja de salmón con un poco de sal y un poco de eneldo.
4
Cubrimos con las verduras salteadas y cerramos las láminas de papel del salmón al papillote como si fuese un paquete.
4 Cubrimos con las verduras salteadas y cerramos las láminas de papel del salmón al papillote como si fuese un paquete.
5
Metemos el salmón en papillote al horno y mantenemos unos 20 minutos. Ponemos los papillotes de pescado en una fuente de servir y los presentamos abiertos.
5 Metemos el salmón en papillote al horno y mantenemos unos 20 minutos. Ponemos los papillotes de pescado en una fuente de servir y los presentamos abiertos.

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