Receta de Rosquillas de anís al horno

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre

La repostería tradicional española es maravillosa, tanto por toda la riqueza histórica que la respalda, como por su gran gusto y variedad. Las alternativas en postres y bollerías es tan amplia que seguro encontrarás un dulce para ti. Magdalenas, bizcochos de muchos estilos, churros, torrijas, turrones, panellets, roscones, filloas... apenas representan una parte mínima de todo su patrimonio culinario.

Por esta razón, en RecetasDeCocinate invitamos a conocer más de la repostería española con esta sabrosa receta típica de la Semana Santa: rosquillas de anís al horno. ¡Aromáticas, sabrosas y más ligeras!

En Venezuela a este dulce también se le conoce como rosquillas de anís y las consumen en cualquier época del año. Te invito a probar esta receta de rosquillas al horno light o menos calóricas que las que están fritas. ¡Más ligeras y crujientes!

Ingredientes para hacer Rosquillas de anís al horno:

• 1 Masa de rosquillas de anís:
• 2 375 gramos de harina de todo uso
• 3 1 huevo
• 4 75 gramos de azúcar
• 5 100 mililitros de licor de anís
• 6 60 mililitros de aceite de oliva
• 7 80 mililitros de leche entera
• 8 8 gramos de levadura de panadero seca
• 9 ½ unidad de naranja (la ralladura)
• 10 1 pizca de sal
• 11 Para el glaseado:
• 12 100 gramos de azúcar glas para decorar
• 13 4 cucharadas soperas de limón o naranja (jugo)

Cómo hacer Rosquillas de anís al horno:

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  1

  Monta el huevo con el azúcar hasta lograr una consistencia esponjosa.

  1 Monta el huevo con el azúcar hasta lograr una consistencia esponjosa.

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  2

  Agrega los ingredientes líquidos: la leche , el aceite y el licor de anís. Remueve muy bien la preparación hasta incorporar por completo.

  2 Agrega los ingredientes líquidos: la leche , el aceite y el licor de anís. Remueve muy bien la preparación hasta incorporar por completo.

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  3

  Añade la ralladura de naranja y continúa removiendo. Una vez integrada, reserva.

  3 Añade la ralladura de naranja y continúa removiendo. Una vez integrada, reserva.

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  4

  Por otra parte, tamiza los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura. Mezcla muy bien hasta que se integren por completo.

  4 Por otra parte, tamiza los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura. Mezcla muy bien hasta que se integren por completo.

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  5

  ¡Es el momento de unir los ingredientes secos con los ingredientes líquidos! Agrega la harina mezclada a los líquidos muy lentamente. Remueve con una cucharada de madera hasta que ya no puedas remover. Procura que la masa de las rosquillas de anís caseras quede compacta y sin grumos.

  5 ¡Es el momento de unir los ingredientes secos con los ingredientes líquidos! Agrega la harina mezclada a los líquidos muy lentamente. Remueve con una cucharada de madera hasta que ya no puedas remover. Procura que la masa de las rosquillas de anís caseras quede compacta y sin grumos.

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  6

  ¡Es hora de trabajar! Agrega poca harina en la encimera. Coloca la masa y trabaja hasta lograr una textura muy lisa y que no se pegue a la mesa. De lo contrario debes agregar más harina pero hazlo con cautela, poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada. Excederte con la harina afectará la textura final de las rosquillas de anís al horno.

  6 ¡Es hora de trabajar! Agrega poca harina en la encimera. Coloca la masa y trabaja hasta lograr una textura muy lisa y que no se pegue a la mesa. De lo contrario debes agregar más harina pero hazlo con cautela, poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada. Excederte con la harina afectará la textura final de las rosquillas de anís al horno.

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  7

  Amasa una bola, colócala dentro de un bol y cúbrela. Déjala reposar durante 20 minutos. Recuerda previamente espolvorear harina en el bol.

  7 Amasa una bola, colócala dentro de un bol y cúbrela. Déjala reposar durante 20 minutos. Recuerda previamente espolvorear harina en el bol.

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  8

  Pasado el tiempo de reposo, saca la bola de masa y colócala de nuevo en la encimera. Trabaja de nuevo la masa por unos minutos.

  8 Pasado el tiempo de reposo, saca la bola de masa y colócala de nuevo en la encimera. Trabaja de nuevo la masa por unos minutos.

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  9

  Corta la bola en pequeños trozos de masa. La cantidad varia según el tamaño que le proporciones a los trozos.

  9 Corta la bola en pequeños trozos de masa. La cantidad varia según el tamaño que le proporciones a los trozos.

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  10

  Crea pequeñas bolas con los trozos de masa de rosquillas de anís.

  10 Crea pequeñas bolas con los trozos de masa de rosquillas de anís.

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  11

  Coloca las bolas encima de la bandeja o fuente reservada, acomodadas con suficiente espacio de separación entre ellas, así no se pegarán las rosquillas al horno esponjosas al crecer. Mete el dedo en el centro de cada bola y dale forma.

  11 Coloca las bolas encima de la bandeja o fuente reservada, acomodadas con suficiente espacio de separación entre ellas, así no se pegarán las rosquillas al horno esponjosas al crecer. Mete el dedo en el centro de cada bola y dale forma.

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  12

  Hornea las rosquillas de anís al horno a 180 grados durante aproximadamente 20 o 25 minutos o hasta que se vean algo doradas. Pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y espolvorea las rosquillas con azúcar glas.

  12 Hornea las rosquillas de anís al horno a 180 grados durante aproximadamente 20 o 25 minutos o hasta que se vean algo doradas. Pasado el tiempo, saca la bandeja del horno y espolvorea las rosquillas con azúcar glas.

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  13

  Estas exquisitas rosquillas de anís al horno son perfectas para remojarlas en café o en una taza de chocolate caliente. Mirando televisión, merendando o durante una tarde lluviosa. ¡Deliciosas para cualquier ocasión!

  13 Estas exquisitas rosquillas de anís al horno son perfectas para remojarlas en café o en una taza de chocolate caliente. Mirando televisión, merendando o durante una tarde lluviosa. ¡Deliciosas para cualquier ocasión!

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