Receta de roscón de reyes relleno de mazapán
Tiempo de Preparación: 80mComensales: 4Categoria: Postre
¿Te apetece desayunar un roscón de reyes relleno de mazapán? Con nuestra receta podrás hacerlo en casa, lo único que necesitas es tiempo y paciencia para que la masa crezca y ¡voilá!, eso será suficiente para disfrutarlo.
Si no te gusta el mazapán puedes preparar en su lugar un roscón de reyes relleno de nata o un roscón de reyes relleno de chocolate.
Dicho esto, los pasos de RecetasDeCocina para hacer un roscón de reyes relleno de mazapán sencillamente inolvidable.
Ingredientes
- 1 3/4 taza de harina de fuerza
- 2 1/4 taza de leche templada
- 3 5 gr. de levadura fresca
- 4 2 5/8 tazas de harina de fuerza
- 5 1/2 taza de leche
- 6 1 1/2 cucharada de agua de azahar
- 7 3 huevos
- 8 3/8 taza de azúcar
- 9 15 gr. de levadura fresca
- 10 1 cucharadita de sal
- 11 1/4 taza de mantequilla
- 12 1 1/4 taza de harina de almendras
- 13 1 1/4 taza de azúcar glas
- 14 1 clara
- 15 1 huevo para pintar
- 16 Frutas confitadas
- 17 Azúcar glas
- 18 Una cucharadita de agua
Preparación de roscón de reyes relleno de mazapán
1 Lo primero que harás será la masa madre. Disuelve la levadura desmenuzada en la leche. Luego coloca la harina en un bol, realiza un agujero en el centro y añade la levadura.
1 Lo primero que harás será la masa madre. Disuelve la levadura desmenuzada en la leche. Luego coloca la harina en un bol, realiza un agujero en el centro y añade la levadura.
2 Mezcla y cuando tengas una masa homogénea, tapa y deja en reposo. Al día siguiente, mezcla los ingredientes de la masa principal a excepción de la mantequilla en un recipiente y deja en reposo durante 15 minutos.
2 Mezcla y cuando tengas una masa homogénea, tapa y deja en reposo. Al día siguiente, mezcla los ingredientes de la masa principal a excepción de la mantequilla en un recipiente y deja en reposo durante 15 minutos.
3 Incorpora la mantequilla transcurrido el tiempo, amasa de nuevo, tapa con un paño y vuelve a dejar la masa en reposo durante dos horas en un bol previamente engrasado.
3 Incorpora la mantequilla transcurrido el tiempo, amasa de nuevo, tapa con un paño y vuelve a dejar la masa en reposo durante dos horas en un bol previamente engrasado.
4 Mientras se reposa la masa, vas a preparar el mazapán mezclando los ingredientes hasta lograr una masa fina y homogénea. Envuelve en film y refrigera durante 30 minutos.
4 Mientras se reposa la masa, vas a preparar el mazapán mezclando los ingredientes hasta lograr una masa fina y homogénea. Envuelve en film y refrigera durante 30 minutos.
5 A continuación, vuelve a amasar la masa para sacarle el aire y estírala con un rodillo dándole una forma rectangular. Estira también la masa del mazapán haciendo un cilindro a lo largo de la masa, enrolla y cierra en círculo.
5 A continuación, vuelve a amasar la masa para sacarle el aire y estírala con un rodillo dándole una forma rectangular. Estira también la masa del mazapán haciendo un cilindro a lo largo de la masa, enrolla y cierra en círculo.
6 Coloca la masa sobre una bandeja previamente forrada con papel para hornear, pinta la superficie con el huevo batido, cubre con film y deja levar durante una hora en un lugar caliente. Puedes colocar un aro de emplatar en el centro para no perder la forma.
6 Coloca la masa sobre una bandeja previamente forrada con papel para hornear, pinta la superficie con el huevo batido, cubre con film y deja levar durante una hora en un lugar caliente. Puedes colocar un aro de emplatar en el centro para no perder la forma.
7 Barniza con el huevo batido, decora con las frutas confitadas, el azúcar glas humedecido y hornea durante 25 minutos con el horno precalentado a 190°C.
7 Barniza con el huevo batido, decora con las frutas confitadas, el azúcar glas humedecido y hornea durante 25 minutos con el horno precalentado a 190°C.
8 Saca tu roscón de reyes relleno de mazapán del horno una vez que se dore y cuando se enfríe ya estará listo para comerlo. ¡Qué aproveche!
8 Saca tu roscón de reyes relleno de mazapán del horno una vez que se dore y cuando se enfríe ya estará listo para comerlo. ¡Qué aproveche!
Gracias por visitar nuestro blog