Receta de romanescu al pimentón de la vera
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si estás buscando un contorno o guarnición original y delicioso, esta receta de romanescu al pimentón de la vera es todo lo que necesitas. Esta verdura está muy de moda en la actualidad y resulta bastante sabrosa. Si no la has probado nunca basta con decirte que es un híbrido entre la coliflor y el brócoli, pero con un sabor muy particular. ¡Cuando pruebes este plato vas a querer comerlo a diario!
¿En busca de acompañante? En nuestro recetario encontrarás un sinfín de opciones para acompañar tu romanescu. Si deseas una sugerencia, te recomendamos una sopa de tomate extremeña o unas carilleras de cerdo en salsa española. ¡Ambas opciones están de rechupete! Dicho esto, sigue las instrucciones que te ofrecemos a continuación en RecetasDeCocina y cocinemos juntos un deliciosos romanescu al pimentón de la vera.
Ingredientes
- 1 1 romanescu
- 2 2 patatas
- 3 6 dientes de ajo
- 4 1 cucharada de pimentón de la vera
- 5 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
- 6 Aceite de oliva
- 7 Sal y pimienta
Preparación del romanescu al pimentón de la vera
1 Empezamos a preparar esta receta lavando el romanescu con abundante agua del grifo. Luego desecha las hojas que pueda tener y corta el tallo al ras de las ramas. Reserva.
1 Empezamos a preparar esta receta lavando el romanescu con abundante agua del grifo. Luego desecha las hojas que pueda tener y corta el tallo al ras de las ramas. Reserva.
2 Pela las 2 patatas y luego lávalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Agrega abundante agua a un cazo junto con un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva.
2 Pela las 2 patatas y luego lávalas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Agrega abundante agua a un cazo junto con un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva.
3 Cuando el agua empiece a hervir agrega el romanescu y las patatas y deja cocer ambos ingredientes a fuego medio durante 25 minutos o hasta que las patatas ablanden y el tallo del romanescu se sienta blando al pincharlo con un tenedor.
3 Cuando el agua empiece a hervir agrega el romanescu y las patatas y deja cocer ambos ingredientes a fuego medio durante 25 minutos o hasta que las patatas ablanden y el tallo del romanescu se sienta blando al pincharlo con un tenedor.
4 Escurre las patatas y el romanescu en un colador y reserva el agua de la cocción. Agrega a una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega los dientes de ajo en láminas y sofríe a fuego medio.
4 Escurre las patatas y el romanescu en un colador y reserva el agua de la cocción. Agrega a una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega los dientes de ajo en láminas y sofríe a fuego medio.
5 Cuando el ajo esté dorado, incorpora a la sartén el pimentón de la vera, el vinagre y dos cucharadas del caldo donde se cocinó el romanescu. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos más.
5 Cuando el ajo esté dorado, incorpora a la sartén el pimentón de la vera, el vinagre y dos cucharadas del caldo donde se cocinó el romanescu. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos más.
6 En una fuente para servir incorpora en el fondo las patatas y luego el romanescu entero. Luego vierte encima el sofrito de ajo con pimiento y sirve. Ya puedes disfrutar de un delicioso romanescu al pimentón de la vera, ¡qué aproveche!
6 En una fuente para servir incorpora en el fondo las patatas y luego el romanescu entero. Luego vierte encima el sofrito de ajo con pimiento y sirve. Ya puedes disfrutar de un delicioso romanescu al pimentón de la vera, ¡qué aproveche!
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