Receta de Rollo de queso crema con tomate y albahaca

Name: Receta de Rollo de queso crema con tomate y albahaca
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2 puñados de rúcula; 3 ramas de albahaca; 6 huevos; 6 cucharadas soperas de nata para montar (crema de leche); 6 cucharadas soperas de aceite de oliva; 6 cucharadas soperas de harina; 3 cucharaditas de levadura química; 1 gota de colorante alimenticio verde; 3 cucharadas soperas de tomate frito; 1 pizca de pimentón dulce; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra; 1 bola de mozzarella; 200 gramos de queso crema tipo Philadelphia

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Entrante

Este tipo de recetas son ideales porque se pueden dejar preparadas con tiempo y siempre nos aguardarán en la nevera hasta el momento de ser consumidas. Os presento este original tronco salado, ya sea para fiestas o para un entrante casero, presentado en rodajas, es un sano aperitivo que seguro hará las delicias en casa. Aunque le he puesto rúcula y albahaca, cualquier verdura de hoja verde nos vendría bien para elaborar este tronco.

Si tú también quieres sorprender a tus invitados, lee bien la receta de rollo de queso crema con tomate y albahaca, pues en RecetasDeCocina te contamos todos los secretos para elaborar este tronco de tomate y rúcula.

Ingredientes para hacer Rollo de queso crema con tomate y albahaca:

1 2 puñados de rúcula
2 3 ramas de albahaca
3 6 huevos
4 6 cucharadas soperas de nata para montar (crema de leche)
5 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 6 cucharadas soperas de harina
7 3 cucharaditas de levadura química
8 1 gota de colorante alimenticio verde
9 3 cucharadas soperas de tomate frito
10 1 pizca de pimentón dulce
11 1 pizca de sal
12 1 pizca de pimienta negra
13 1 bola de mozzarella
14 200 gramos de queso crema tipo Philadelphia

Cómo hacer Rollo de queso crema con tomate y albahaca:

1
Primero, vamos a trocear finamente tanto la rúcula como la albahaca con un cuchillo de cocina bien afilado. Reservamos.
1 Primero, vamos a trocear finamente tanto la rúcula como la albahaca con un cuchillo de cocina bien afilado. Reservamos.
2
Separamos las yemas de las claras de huevo y poner en un bol amplio las yemas junto con las cucharadas de nata y de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal y pimienta negra recién molida y batimos con un batidor manual.
2 Separamos las yemas de las claras de huevo y poner en un bol amplio las yemas junto con las cucharadas de nata y de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal y pimienta negra recién molida y batimos con un batidor manual.
3
Unimos la harina con la levadura y tamizamos encima de la mezcla de huevos, nata y aceite. Mezclamos bien con una espátula. Reservamos para seguir con la preparación del rollo de queso crema.
3 Unimos la harina con la levadura y tamizamos encima de la mezcla de huevos, nata y aceite. Mezclamos bien con una espátula. Reservamos para seguir con la preparación del rollo de queso crema.
4
Con unas varillas eléctricas, montamos las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta formar picos. Mezclamos las claras montadas con la preparación anterior haciendo movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.
4 Con unas varillas eléctricas, montamos las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta formar picos. Mezclamos las claras montadas con la preparación anterior haciendo movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.
5
Dividimos la pasta en dos, incorporamos cada una en un bol pequeño, donde añadiremos la rúcula y la albahaca picada a uno de los boles, junto a una gota de colorante alimenticio verde. Mezclamos bien pero de forma suave. En el otro bol, añadiremos el tomate frito y un poquito de pimentón dulce. Mezclamos suavemente.
5 Dividimos la pasta en dos, incorporamos cada una en un bol pequeño, donde añadiremos la rúcula y la albahaca picada a uno de los boles, junto a una gota de colorante alimenticio verde. Mezclamos bien pero de forma suave. En el otro bol, añadiremos el tomate frito y un poquito de pimentón dulce. Mezclamos suavemente.
6
Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos una bandeja con papel de horno y, en un extremo, ponemos una capa de mezcla de masa de tomate y pimentón. Al lado, una capa de mezcla de masa de albahaca y rúcula. Seguid al lado con otra capa de tomate y, por último, una de rúcula como se indica en la fotografía. Horneamos el rollo de verduras a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
6 Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos una bandeja con papel de horno y, en un extremo, ponemos una capa de mezcla de masa de tomate y pimentón. Al lado, una capa de mezcla de masa de albahaca y rúcula. Seguid al lado con otra capa de tomate y, por último, una de rúcula como se indica en la fotografía. Horneamos el rollo de verduras a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
7
Cuando esté, humedecemos un paño de cocina y ponemos encima el papel de horno y la plancha del bizcocho salado ya cuajado. Enrollamos rápidamente en el paño de cocina para que coja la forma de tronco deseada y dejamos enfriar por completo en él.
7 Cuando esté, humedecemos un paño de cocina y ponemos encima el papel de horno y la plancha del bizcocho salado ya cuajado. Enrollamos rápidamente en el paño de cocina para que coja la forma de tronco deseada y dejamos enfriar por completo en él.
8
Escurrimos bien la bola de mozzarella y trituramos junto con el queso crema, un poco de sal y pimienta. Dejamos que compacte en la nevera.
8 Escurrimos bien la bola de mozzarella y trituramos junto con el queso crema, un poco de sal y pimienta. Dejamos que compacte en la nevera.
9
Una vez frío tanto la plancha de bizcocho como el relleno de quesos, retiramos el paño de cocina y el papel de horno y rellenamos con ayuda de una espátula el tronco con la crema de los dos quesos. Volvemos a enrollar, envolvemos en papel film y reservamos en la nevera al menos 1 hora.
9 Una vez frío tanto la plancha de bizcocho como el relleno de quesos, retiramos el paño de cocina y el papel de horno y rellenamos con ayuda de una espátula el tronco con la crema de los dos quesos. Volvemos a enrollar, envolvemos en papel film y reservamos en la nevera al menos 1 hora.
10
Servimos el rollo de queso crema con tomate y albahaca cortado en rodajas. Al día siguiente aún estará más rico que recién hecho y la presencia es espectacular debido a los colores. Puedes decorarlo con rúcula por encima y acompañarlo con una salsa. Y si buscas más recetas para servir un aperitivo completo, no te pierdas el pastel salado de chorizo y las croquetas de pollo.
10 Servimos el rollo de queso crema con tomate y albahaca cortado en rodajas. Al día siguiente aún estará más rico que recién hecho y la presencia es espectacular debido a los colores. Puedes decorarlo con rúcula por encima y acompañarlo con una salsa. Y si buscas más recetas para servir un aperitivo completo, no te pierdas el pastel salado de chorizo y las croquetas de pollo.

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