Receta de Rollitos de berenjena rellenas de atún

Name: Receta de Rollitos de berenjena rellenas de atún
Total time: 30 min
Ingredients: 1 berenjena; 1 lata de atún en agua; 4 jitomates (para el caldo); 2 jitomates picados (para el atún); 1/2 cebolla picada; sal; pimienta; orégano al gusto

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

Receta muy sana y rica que combina la ligereza de las berenjenas con la potencia de gusto del atún. Además te muestro con fotos en cada paso como se hace este rico plato.

Ingredientes para hacer Rollitos de berenjena rellenas de atún:

1 1 berenjena
2 1 lata de atún en agua
3 4 jitomates (para el caldo)
4 2 jitomates picados (para el atún)
5 1/2 cebolla picada
6 sal
7 pimienta
8 orégano al gusto

Cómo hacer Rollitos de berenjena rellenas de atún:

1
Primero le quitamos la piel a la berengena y las cortamos a lo largo en láminas delgadas, colocamos un poco de sal para quitarle lo amargo
1 Primero le quitamos la piel a la berengena y las cortamos a lo largo en láminas delgadas, colocamos un poco de sal para quitarle lo amargo
2
Mientras tanto colocamos los jitomates a hervir para escaldarlos, por unos 2 minutos
2 Mientras tanto colocamos los jitomates a hervir para escaldarlos, por unos 2 minutos
3
Les quitamos la piel y molemos con ajo y cebolla
3 Les quitamos la piel y molemos con ajo y cebolla
4
En una cazuela, colocamos un poco de aceite y bateamos lo que se molio, aquí sazonamos y colocamos el orégano al gusto
4 En una cazuela, colocamos un poco de aceite y bateamos lo que se molio, aquí sazonamos y colocamos el orégano al gusto
5
ya que las berenjenas hayan soltado su jugo. Las asamos y reservamos.
5 ya que las berenjenas hayan soltado su jugo. Las asamos y reservamos.
6
Ahora picamos el jitomate y la cebolla revolviendo con el atún.
6 Ahora picamos el jitomate y la cebolla revolviendo con el atún.
7
Con esto rellenamos las berenjenas
7 Con esto rellenamos las berenjenas
8
Ahora sólo les esparcimos la salsa y acompañamos con una ensalada, arroz, frijoles o con lo que uno quiera :D. está receta no solo se puede rellenar de atún, se pueden rellenar de queso, carne etc.
8 Ahora sólo les esparcimos la salsa y acompañamos con una ensalada, arroz, frijoles o con lo que uno quiera :D. está receta no solo se puede rellenar de atún, se pueden rellenar de queso, carne etc.

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