Receta de Risotto de trigo sarraceno

Name: Receta de Risotto de trigo sarraceno
Total time: 15 min
Ingredients: 300 gramos de Trigo sarraceno; 100 gramos de Cebolla verdeo; 100 gramos de Pimiento morrón rojo; 150 gramos de Zanahoria; 50 gramos de Cebolla colorada; 250 centímetros cúbicos de Caldo de verdura; 150 gramos de Pollo en juliana; 1 diente de Ajo; 1 pizca de Sal y Pimienta; 1 chorro de Aceite; 100 gramos de Manteca; 3 gramos de Pimienta rosa; 1 puñado de Hojas de cilantro; 100 gramos de Queso cremoso

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

En este caso usamos un trigo libre de gluten, rico en fibras y proteínas: ¡Arriba el sarraceno! verás como el sabor final del plato es muy característico del trigo.

Si estás buscando recetas para celíacos, esta delicia que comparte Oski Molteni seguro te animará a cocinar. Se trata de un risotto de pollo y verduras hecho con trigo sarraceno. Sigue leyendo en RecetasDeCocina y preparara, con una receta paso a paso, un delicioso plato de risotto de trigo sarraceno, te encantará y no tendrás que preocuparte por la dieta.

Ingredientes para hacer Risotto de trigo sarraceno:

1 300 gramos de Trigo sarraceno
2 100 gramos de Cebolla verdeo
3 100 gramos de Pimiento morrón rojo
4 150 gramos de Zanahoria
5 50 gramos de Cebolla colorada
6 250 centímetros cúbicos de Caldo de verdura
7 150 gramos de Pollo en juliana
8 1 diente de Ajo
9 1 pizca de Sal y Pimienta
10 1 chorro de Aceite
11 100 gramos de Manteca
12 3 gramos de Pimienta rosa
13 1 puñado de Hojas de cilantro
14 100 gramos de Queso cremoso

Cómo hacer Risotto de trigo sarraceno:

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Elaboramos la "mise en place" para nuestro Risotto, esto quiere decir, alistar todo los ingredientes para agilizar la elaboración de la receta. Corta todas las verduras en bronuise y el pollo en juliana.
1 Elaboramos la "mise en place" para nuestro Risotto, esto quiere decir, alistar todo los ingredientes para agilizar la elaboración de la receta. Corta todas las verduras en bronuise y el pollo en juliana.
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Calentamos las sartenes y agregamos un chorrito de aceite, por un lado sudamos las verduras hasta que la cebolla esté transparente y por el otro, sellamos el pollo.
2 Calentamos las sartenes y agregamos un chorrito de aceite, por un lado sudamos las verduras hasta que la cebolla esté transparente y por el otro, sellamos el pollo.
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Agregamos el pollo a la preparación de las verduras e incorporamos el trigo. Revolvemos y dejamos nacarar 1 minuto. Por último, agregar el caldo de verduras y continuar con la cocción a fuego lento durante 10 minutos.
3 Agregamos el pollo a la preparación de las verduras e incorporamos el trigo. Revolvemos y dejamos nacarar 1 minuto. Por último, agregar el caldo de verduras y continuar con la cocción a fuego lento durante 10 minutos.
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Este último paso es fundamental, ya que el trigo sarraceno tiene muy poco almidón. Vamos a emulsionar el Risotto agregando el queso, la manteca y sartenear con energía hasta integrar.
4 Este último paso es fundamental, ya que el trigo sarraceno tiene muy poco almidón. Vamos a emulsionar el Risotto agregando el queso, la manteca y sartenear con energía hasta integrar.

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