Receta de Risotto de espárragos y champiñones

Name: Receta de Risotto de espárragos y champiñones
Total time: 45 min
Ingredients: 300 gramos de Arroz arborio; 700 mililitros de Caldo de verduras; 2 cucharadas soperas de Mantequilla; 1 manojo de Espárragos; 200 gramos de Champiñones tajados; 80 gramos de Crema de leche; 1 unidad de Cebolla blanca; 60 gramos de Queso parmesano; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta negra

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 5 comensalesCategoria: Plato principal

En esta oportunidad vamos a preparar un risotto con verduras muy utilizadas en la cocina y que seguro tendrás a mano, espárragos y champiñones. El resultado es un arroz muy cremoso, suave y, sobre todo, delicioso. Sigue leyendo y cocina con RecetasDeCocina este espectacular risotto fácil.

Ingredientes para hacer Risotto de espárragos y champiñones:

1 300 gramos de Arroz arborio
2 700 mililitros de Caldo de verduras
3 2 cucharadas soperas de Mantequilla
4 1 manojo de Espárragos
5 200 gramos de Champiñones tajados
6 80 gramos de Crema de leche
7 1 unidad de Cebolla blanca
8 60 gramos de Queso parmesano
9 1 pizca de Sal
10 1 pizca de Pimienta negra

Cómo hacer Risotto de espárragos y champiñones:

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El primer paso para realizar nuestra receta de risotto con espárragos es prealistar los ingredientes. Nosotros la haremos apta para vegetarianos y utilizaremos caldo de verduras, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por caldo de pollo sin problemas.
1 El primer paso para realizar nuestra receta de risotto con espárragos es prealistar los ingredientes. Nosotros la haremos apta para vegetarianos y utilizaremos caldo de verduras, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por caldo de pollo sin problemas.
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Lleva una olla a fuego medio, adiciona una cucharadita de mantequilla y agrega el arroz. Deja saltear un par de minutos con un poco de sal.
2 Lleva una olla a fuego medio, adiciona una cucharadita de mantequilla y agrega el arroz. Deja saltear un par de minutos con un poco de sal.
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Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego fuerte sin dejar de resolver para que nuestro arroz no se pegue.
3 Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego fuerte sin dejar de resolver para que nuestro arroz no se pegue.
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Lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de girasol y saltea la cebolla blanca en cuadros medianos.
4 Lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de girasol y saltea la cebolla blanca en cuadros medianos.
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Adiciona un poco de mantequilla y agrega los champiñones laminados a la sartén donde tenemos nuestra cebolla.
5 Adiciona un poco de mantequilla y agrega los champiñones laminados a la sartén donde tenemos nuestra cebolla.
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Agrega los espárragos previamente cocinados y mezcla muy bien todos los ingredientes de nuestro risotto con champiñones.
6 Agrega los espárragos previamente cocinados y mezcla muy bien todos los ingredientes de nuestro risotto con champiñones.
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Añade sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para dar un poco de sabor a nuestra receta.
7 Añade sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para dar un poco de sabor a nuestra receta.
8
Mezcla el risotto con las verduras cocinadas e integra bien todos los ingredientes.
8 Mezcla el risotto con las verduras cocinadas e integra bien todos los ingredientes.
9
Añade un poco de mantequilla y crema de leche restantes y apaga el fuego, pues ya estamos listos para servir.
9 Añade un poco de mantequilla y crema de leche restantes y apaga el fuego, pues ya estamos listos para servir.
10
Sirve el risotto de champiñones y espárragos añadiendo un poco de queso parmesano en cada uno de los platos. Acompáñalo con calamares a la plancha o pollo.Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
10 Sirve el risotto de champiñones y espárragos añadiendo un poco de queso parmesano en cada uno de los platos. Acompáñalo con calamares a la plancha o pollo.Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

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