Receta de Risotto de coliflor y champiñones

Name: Receta de Risotto de coliflor y champiñones
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gramos de Coliflor; 250 gramos de Champiñones; 2 dientes de Ajo; 100 gramos de Cebolla blanca; 150 mililitros de Crema de leche (¾ taza); 30 mililitros de Aceite de oliva; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Entrante

En esta receta aprenderás a realizar un risotto de coliflor y champiñones. Esta preparación es un poco diferente ya que no lleva arroz arborio como un risotto tradicional, éste se sustituye por la coliflor. Se trata de una receta llena de sabor y perfecta para acompañar cualquier tipo de proteína.

Ingredientes para hacer Risotto de coliflor y champiñones:

1 300 gramos de Coliflor
2 250 gramos de Champiñones
3 2 dientes de Ajo
4 100 gramos de Cebolla blanca
5 150 mililitros de Crema de leche (¾ taza)
6 30 mililitros de Aceite de oliva
7 1 pizca de Sal
8 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Risotto de coliflor y champiñones:

1
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2
Procesar la coliflor, hasta que este convertida en migas muy pequeñas.
2 Procesar la coliflor, hasta que este convertida en migas muy pequeñas.
3
En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.
3 En una olla con aceite, sofreír la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.
4
Agregar la coliflor y un poco más de aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.
4 Agregar la coliflor y un poco más de aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.
5
Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados. Finalmente agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar un minuto más.
5 Agregar los champiñones cortados en láminas y cocinar hasta que estén dorados. Finalmente agregar la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar un minuto más.
6
Servir el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfrutar. Este plato con coliflor te puede servir para acompañar carnes a la parrilla o unos fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
6 Servir el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfrutar. Este plato con coliflor te puede servir para acompañar carnes a la parrilla o unos fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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