Receta de Risotto a la parmesana
Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal
En esta receta vamos a realizar una preparación tradicional de Italia, un risotto a la parmesana. El arroz que más se emplea en Italia para realizar esta receta es el arborio o carnaroli, entre otros, por lo que te recomendamos adquirir este producto. Sigue leyendo esta receta de RecetasDeCocina y aprende a cocinar de forma fácil risotto a la parmesana.
Ingredientes para hacer Risotto a la parmesana:
- 1 1 taza de Arroz arborio
- 2 80 mililitros de Crema de leche o nata
- 3 5 tazas de Caldo de pollo
- 4 1 copa de Cava
- 5 3 cucharaditas de Mantequilla
- 6 100 gramos de Queso parmesano
- 7 1 unidad de Cebolla blanca
- 8 1 pizca de Pasta de ajo
- 9 1 pizca de Sal
- 10 1 pizca de Pimienta negra
Cómo hacer Risotto a la parmesana:
1El primer paso para realizar nuestra receta de risotto a la parmesana es prealistar los ingredientes.
1 El primer paso para realizar nuestra receta de risotto a la parmesana es prealistar los ingredientes.
2Lleva una olla honda con un poco de aceite de oliva a fuego medio y, una vez caliente, adiciona la cebolla blanca cortada muy fina.
2 Lleva una olla honda con un poco de aceite de oliva a fuego medio y, una vez caliente, adiciona la cebolla blanca cortada muy fina.
3Deja saltear durante algunos minutos con sal, pimienta negra y pasta de ajo.
3 Deja saltear durante algunos minutos con sal, pimienta negra y pasta de ajo.
4Agrega el arroz arborio y revuelve muy bien con la cebolla.
4 Agrega el arroz arborio y revuelve muy bien con la cebolla.
5Lo ideal es que se deje sofreír el arroz durante unos 5 minutos aproximadamente.
5 Lo ideal es que se deje sofreír el arroz durante unos 5 minutos aproximadamente.
6Adiciona el caldo de pollo hasta cubrir por completo nuestra preparación y agrega 2 cucharadas de mantequilla. Tan pronto como el caldo hierva, no dejes de revolver para que el arroz no se pegue. Debemos tener en cuenta que el risotto debe mantenerse a fuego alto para que tome la consistencia ideal.
6 Adiciona el caldo de pollo hasta cubrir por completo nuestra preparación y agrega 2 cucharadas de mantequilla. Tan pronto como el caldo hierva, no dejes de revolver para que el arroz no se pegue. Debemos tener en cuenta que el risotto debe mantenerse a fuego alto para que tome la consistencia ideal.
7Es importante que el risotto se encuentre como se observa en la fotografía, debe tener una textura cremosa y a la vez líquida.
7 Es importante que el risotto se encuentre como se observa en la fotografía, debe tener una textura cremosa y a la vez líquida.
8Baja el fuego, añade la crema de leche o nata para tener una preparación más cremosa y mezcla bien, hasta que se integren los ingredientes.
8 Baja el fuego, añade la crema de leche o nata para tener una preparación más cremosa y mezcla bien, hasta que se integren los ingredientes.
9Por último, agrega el queso parmesano, puedes añadirlo rallado o en lonjas como hice yo. Apaga el fuego y estará listo para servir.
9 Por último, agrega el queso parmesano, puedes añadirlo rallado o en lonjas como hice yo. Apaga el fuego y estará listo para servir.
10Sirve nuestra receta de risotto a la parmesana añadiendo un poco de perejil fresco por encima y unas más lonjas de queso parmesano grandes. Si no consigues el queso parmesano en bloque es totalmente válido utilizar el que ya viene rallado. Puedes preparar unos langostinos a la plancha como entrante y panna cotta de postre. ¡Disfruta!
10 Sirve nuestra receta de risotto a la parmesana añadiendo un poco de perejil fresco por encima y unas más lonjas de queso parmesano grandes. Si no consigues el queso parmesano en bloque es totalmente válido utilizar el que ya viene rallado. Puedes preparar unos langostinos a la plancha como entrante y panna cotta de postre. ¡Disfruta!
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