Receta de Remojón andaluz

Name: Receta de Remojón andaluz
Total time: 15 min
Ingredients: 2 naranjas; 250 gramos de bacalao desalado; 3 huevos duros; 1 cebolla tierna; 100 gramos de aceitunas; 1 chorro de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 3 cucharadas soperas de vinagre; 1 pizca de pimienta negra

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El remojón andaluz consiste en una ensalada de bacalao con naranja muy rica, fresca y llena de sabores. Este es un plato tradicional andaluz, sin embargo, como todos los platos tradicionales, tienen sus variantes según la zona. Por ejemplo, el remojón granadino, el remojón cordobés y el remojón alpujarreño son muy populares en Andalucía. Estas elaboraciones son típicas para hacerlas en Cuaresma, aunque se pueden consumir todo el año. Debes saber que existen zonas donde solo se hace la ensalada de naranja, bacalao y huevo duro, en otros sitios como Granada y Jaén, se añade la cebolla dulce y las aceitunas. ¡Una mezcla de sabores exquisita! Para el verano también es estupenda para refrescar.

Si quieres saber más, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer remojón andaluz. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Remojón andaluz:

1 2 naranjas
2 250 gramos de bacalao desalado
3 3 huevos duros
4 1 cebolla tierna
5 100 gramos de aceitunas
6 1 chorro de aceite de oliva
7 1 pizca de sal
8 3 cucharadas soperas de vinagre
9 1 pizca de pimienta negra

Cómo hacer Remojón andaluz:

1
Para empezar con la receta de remojón andaluz, primero debes poner el bacalao en remojo si lo has comprado salado. Debes tenerlo 24 horas cambiando el agua cada 4 horas. Por otro lado, pon los huevos a cocer durante 10 minutos hasta que estén duros, retira, déjalos enfriar y reserva. A continuación, corta el bacalao en tiras o trozos, coloca una sartén con un chorro de aceite a fuego medio y deja unos minutos, retira.
1 Para empezar con la receta de remojón andaluz, primero debes poner el bacalao en remojo si lo has comprado salado. Debes tenerlo 24 horas cambiando el agua cada 4 horas. Por otro lado, pon los huevos a cocer durante 10 minutos hasta que estén duros, retira, déjalos enfriar y reserva. A continuación, corta el bacalao en tiras o trozos, coloca una sartén con un chorro de aceite a fuego medio y deja unos minutos, retira.
2
Pela las naranjas y con cuidado, retira la piel y limpia bien la parte blanca que amarga. A continuación, deja los gajos bien limpios y corta en trozos, colócalos en una fuente de servir. Si lo deseas, puedes poner los gajos de naranja enteros.
2 Pela las naranjas y con cuidado, retira la piel y limpia bien la parte blanca que amarga. A continuación, deja los gajos bien limpios y corta en trozos, colócalos en una fuente de servir. Si lo deseas, puedes poner los gajos de naranja enteros.
3
Coloca los trozos de bacalao por encima de la naranja.
3 Coloca los trozos de bacalao por encima de la naranja.
4
Corta las cebolletas en tiras o en trozos y, luego, pela los huevos duros.
4 Corta las cebolletas en tiras o en trozos y, luego, pela los huevos duros.
5
Coloca todos los ingredientes en la fuente y encima del bacalao coloca la cebolleta en trozos. Por otro lado, debes cortar el huevo duro en rodajas o en trozos. Añade también unas aceitunas a la ensaladilla de naranja, estas pueden ser negras o rellenas.
5 Coloca todos los ingredientes en la fuente y encima del bacalao coloca la cebolleta en trozos. Por otro lado, debes cortar el huevo duro en rodajas o en trozos. Añade también unas aceitunas a la ensaladilla de naranja, estas pueden ser negras o rellenas.
6
Prepara el aliño para la ensalada de naranja con bacalao. Para ello, en un bol coloca un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, mezcla bien.
6 Prepara el aliño para la ensalada de naranja con bacalao. Para ello, en un bol coloca un buen chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, mezcla bien.
7
Vierte el aliño por encima de la ensalada de naranja y bacalao y deja que llegue por todos los lados, ya que no se puede remover para mezclarlo, se rompería el huevo duro, las naranjas, etc. Añade también un poco de pimienta si te gusta e introduce en la nevera hasta la hora de servir. Se puede aliñar justo antes de servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
7 Vierte el aliño por encima de la ensalada de naranja y bacalao y deja que llegue por todos los lados, ya que no se puede remover para mezclarlo, se rompería el huevo duro, las naranjas, etc. Añade también un poco de pimienta si te gusta e introduce en la nevera hasta la hora de servir. Se puede aliñar justo antes de servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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