Receta de Raviolis de calabaza

Name: Receta de Raviolis de calabaza
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 hoja de masa fresca para cocer (debe estar fría); 150 gramos de queso ricotta; 300 gramos de calabaza pelada y limpia; 200 mililitros de crema de coco para cocinar o nata; 100 gramos de queso parmesano rallado; 50 gramos de quesos variados (4 quesos); 1 pizca de orégano; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 rama de albahaca fresca; 1 pellizco de nuez moscada en polvo; 1 pellizco de cebolla en polvo; 1 chorro de aceite de oliva; Sal al gusto

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 3 comensalesCategoria: Plato principal

Los raviolis, típicos en Italia, son un tipo de pasta rellena en su interior de carne, pescado, verduras o queso. Normalmente, su forma es cuadrada, pero hay diversas formas de prepararla. Los raviolis suelen acompañarse con salsas, como una salsa pomodoro, pesto, mantequilla, nata, e infinidad de salsas que darán el toque final a los raviolis.

En esta oportunidad, vamos a preparar una receta de raviolis de calabaza, con un punto dulce y delicioso muy típico de este ingrediente otoñal. Además, le agregaremos otros toques para dar un punto muy interesante a la preparación. Si quieres saber más, sigue leyendo y descubre cómo hacer raviolis de calabaza, ¡una receta que te va a encantar!

Ingredientes para hacer Raviolis de calabaza:

1 1 hoja de masa fresca para cocer (debe estar fría)
2 150 gramos de queso ricotta
3 300 gramos de calabaza pelada y limpia
4 200 mililitros de crema de coco para cocinar o nata
5 100 gramos de queso parmesano rallado
6 50 gramos de quesos variados (4 quesos)
7 1 pizca de orégano
8 1 pizca de pimienta negra molida
9 1 rama de albahaca fresca
10 1 pellizco de nuez moscada en polvo
11 1 pellizco de cebolla en polvo
12 1 chorro de aceite de oliva
13 Sal al gusto

Cómo hacer Raviolis de calabaza:

1
Ralla el queso parmesano y aplasta un poco el queso ricotta con un tenedor. Pica las hojas de la albahaca fresca.
1 Ralla el queso parmesano y aplasta un poco el queso ricotta con un tenedor. Pica las hojas de la albahaca fresca.
2
Pon en una sartén un poco de aceite para rehogar la ricotta. Añade pimienta, parte de la albahaca y orégano, remueve a fuego bajo y forma una pasta espesa. Cuando veas que todos los ingredientes están integrados, retira del fuego.
2 Pon en una sartén un poco de aceite para rehogar la ricotta. Añade pimienta, parte de la albahaca y orégano, remueve a fuego bajo y forma una pasta espesa. Cuando veas que todos los ingredientes están integrados, retira del fuego.
3
Una vez asada la calabaza, este será el aspecto que obtendrá. Debe de estar tierna para poder aplastarla con facilidad, por eso no conviene que el horno tenga una temperatura demasiado alta, o quedará seca.
3 Una vez asada la calabaza, este será el aspecto que obtendrá. Debe de estar tierna para poder aplastarla con facilidad, por eso no conviene que el horno tenga una temperatura demasiado alta, o quedará seca.
4
Vierte en una sartén la crema de coco o nata si lo deseas. Baja el fuego y añade nuez moscada, cebolla en polvo, y el resto de albahaca fresca y picada que te queda, dale un punto de sal a la salsa. Si no tienes nata, puedes preparar la tuya propia siguiendo nuestra receta de crema de leche casera.
4 Vierte en una sartén la crema de coco o nata si lo deseas. Baja el fuego y añade nuez moscada, cebolla en polvo, y el resto de albahaca fresca y picada que te queda, dale un punto de sal a la salsa. Si no tienes nata, puedes preparar la tuya propia siguiendo nuestra receta de crema de leche casera.
5
Remueve y, pasados tres minutos y con los ingredientes fusionados, añade los quesos. Continúa removiendo hasta que se funda y quede la crema lista, no conviene dejar cocer más tiempo del indicado para que no quede demasiado pastosa al entibiarse.
5 Remueve y, pasados tres minutos y con los ingredientes fusionados, añade los quesos. Continúa removiendo hasta que se funda y quede la crema lista, no conviene dejar cocer más tiempo del indicado para que no quede demasiado pastosa al entibiarse.
6
Prepara la pasta fresca para ir formando los raviolis. Intenta cortar la masa a cuadrados iguales y, sobre un papel de horno, déjalos de un tamaño de, aproximadamente, 5x5 cm. Ve rellenando con pequeñas raciones de queso y de calabaza. Ayúdate con un tenedor, pues será más sencillo agarrar las raciones. Deposita justo en el centro de la masa formando pequeños montículos.
6 Prepara la pasta fresca para ir formando los raviolis. Intenta cortar la masa a cuadrados iguales y, sobre un papel de horno, déjalos de un tamaño de, aproximadamente, 5x5 cm. Ve rellenando con pequeñas raciones de queso y de calabaza. Ayúdate con un tenedor, pues será más sencillo agarrar las raciones. Deposita justo en el centro de la masa formando pequeños montículos.
7
Con sumo cuidado, deposita justo encima la capa de masa vacía para que empareje y puedas cerrar el ravioli, sella los bordes con un tenedor si no tienes otro tipo de utensilio dentado.
7 Con sumo cuidado, deposita justo encima la capa de masa vacía para que empareje y puedas cerrar el ravioli, sella los bordes con un tenedor si no tienes otro tipo de utensilio dentado.
8
Mientras tanto, pon una olla amplia con abundante agua a hervir. Saca los raviolis y ve echando raciones pequeñas, deja cocer la pasta 6 minutos cada tanda sin tocarlos y saca para que escurran.
8 Mientras tanto, pon una olla amplia con abundante agua a hervir. Saca los raviolis y ve echando raciones pequeñas, deja cocer la pasta 6 minutos cada tanda sin tocarlos y saca para que escurran.
9
Vierte la salsa de crema en una fuente y deposita los raviolis de calabaza encima, será toda una delicia degustar este magnífico plato con unos sabores y aromas increíbles, además de sanos y caseros.
9 Vierte la salsa de crema en una fuente y deposita los raviolis de calabaza encima, será toda una delicia degustar este magnífico plato con unos sabores y aromas increíbles, además de sanos y caseros.

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