Receta de raviolis al funghi
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
Si eres vegetariano y te gusta la pasta hecha en casa, vas a amar estos raviolis al funghi. ¿Te atreves a prepararlos? ¡Son muy fácil de hacer!
Combinan con cualquier tipo de salsa, pero nuestras favoritas son la salsa de queso roquefort y la salsa de tomate italiana.
Así que no te lo pienses más y reúne todos los ingredientes que necesitarás para cocinar unos raviolis al funghi 5 estrellas de la mano de RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 2 tazas de harina de trigo
- 2 1/4 taza de semolina de trigo
- 3 2 huevos grandes
- 4 2 cucharaditas de sal
- 5 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 200 gr. de setas
- 7 1 cebolla
- 8 2 dientes de ajo
- 9 200 gr. de ricotta
- 10 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal
Preparación de raviolis al funghi
1 Para preparar la masa, debes colocar la harina, la semolina y la sal en un bol. Luego, agrega los demás ingredientes e integra con las manos hasta que obtengas una masa uniforme, suave y manipulable.
1 Para preparar la masa, debes colocar la harina, la semolina y la sal en un bol. Luego, agrega los demás ingredientes e integra con las manos hasta que obtengas una masa uniforme, suave y manipulable.
2 Espolvorea un poco de harina, envuelve en un film y déjala en reposo durante 30 minutos mientras preparas el relleno.
2 Espolvorea un poco de harina, envuelve en un film y déjala en reposo durante 30 minutos mientras preparas el relleno.
3 Limpia bien las setas con un pañito húmedo o una brocha de cocina, corta la base y trocea. Pela la cebolla, los dientes de ajo y pica también del mismo tamaño.
3 Limpia bien las setas con un pañito húmedo o una brocha de cocina, corta la base y trocea. Pela la cebolla, los dientes de ajo y pica también del mismo tamaño.
4 Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos, las setas y cocina a fuego bajo durante diez minutos.
4 Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal. Cuando se transparente agrega los ajos, las setas y cocina a fuego bajo durante diez minutos.
5 Pasado el tiempo, salpimienta antes de apartar del fuego y tritura junto con la ricota y el queso parmesano con ayuda de una batidora o en la licuadora.
5 Pasado el tiempo, salpimienta antes de apartar del fuego y tritura junto con la ricota y el queso parmesano con ayuda de una batidora o en la licuadora.
6 A continuación, divide la masa en dos partes, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta que formes una lámina de 2 mm de grosor.
6 A continuación, divide la masa en dos partes, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta que formes una lámina de 2 mm de grosor.
7 Para armar los raviolis, coloca porciones de una cucharada de relleno encima de la masa dejando espacios entre ellas para que no se peguen.
7 Para armar los raviolis, coloca porciones de una cucharada de relleno encima de la masa dejando espacios entre ellas para que no se peguen.
8 Prepara otra lámina como la anterior con la otra mitad de la masa, pinta los bordes con agua y cubre presionando levemente para que se cierre bien. Corta los raviolis y espolvoréalos con harina.
8 Prepara otra lámina como la anterior con la otra mitad de la masa, pinta los bordes con agua y cubre presionando levemente para que se cierre bien. Corta los raviolis y espolvoréalos con harina.
9 Hierve los raviolis al funghi en abundante agua con sal y cuando suban a la superficie, escúrrelos y sírvelos con la salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
9 Hierve los raviolis al funghi en abundante agua con sal y cuando suban a la superficie, escúrrelos y sírvelos con la salsa de tu elección. ¡Buen provecho!
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