Receta de raviolis a la boloñesa

Tiempo de Preparación: 75mComensales: 4Categoria: Plato principal

¡Qué bien caen unos raviolis a la boloñesa! Y si no sabes cómo prepararlos, lo único que tienes que hacer es seguir los pasos que te proponemos en RecetasDeCocina.

Si eres fanático de la pasta rellena, estamos seguros que estos raviolis de queso o estos tortellini con nata y bacon también te van a encantar.

Por lo pronto, organiza todo en tu cocina para hacer unos raviolis a la boloñesa de lujo.

Ingredientes

• 1 1 kg. de carne picada
• 2 200 gr. de panceta
• 3 1 cebolla grande
• 4 4 dientes de ajo
• 5 1 bote grande de tomate pelado
• 6 1/4 taza de albahaca picada
• 7 1/2 taza de aceite de oliva
• 8 1 cucharadita de orégano
• 9 Pimienta negra
• 10 Sal
• 11 500 gr. de harina de fuerza
• 12 2 huevos
• 13 3/4 taza de agua
• 14 1 cucharadita de sal
• 15 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación de raviolis a la boloñesa

• 1 Vas a comenzar por la masa. Para ello, coloca la harina en un recipiente, realiza un agujero en el medio y añade el resto de los ingredientes.

  1 Vas a comenzar por la masa. Para ello, coloca la harina en un recipiente, realiza un agujero en el medio y añade el resto de los ingredientes.

• 2 Integra con las manos y mientras amasas agrega el agua lentamente. Cuando la masa esté elástica, forma una bola y envuélvela en un trapo húmedo durante media hora.

  2 Integra con las manos y mientras amasas agrega el agua lentamente. Cuando la masa esté elástica, forma una bola y envuélvela en un trapo húmedo durante media hora.

• 3 Para preparar la salsa, pica un diente de ajo en trocitos, al igual que las hojas de albahaca después de lavarlas.

  3 Para preparar la salsa, pica un diente de ajo en trocitos, al igual que las hojas de albahaca después de lavarlas.

• 4 Vierte 1/4 taza de aceite de oliva en una olla, añade el ajo, dale un par de vueltas, incorpora el tomate, añade el orégano y salpimienta. Cocina a fuego bajo hasta que el agua se reduzca y reserva.

  4 Vierte 1/4 taza de aceite de oliva en una olla, añade el ajo, dale un par de vueltas, incorpora el tomate, añade el orégano y salpimienta. Cocina a fuego bajo hasta que el agua se reduzca y reserva.

• 5 Para hacer el relleno, pica el resto de los ajos y la cebolla y ponlos a pochar con lo que queda del aceite. Cuando se ablanden, agrega la panceta y cocina durante cinco minutos.

  5 Para hacer el relleno, pica el resto de los ajos y la cebolla y ponlos a pochar con lo que queda del aceite. Cuando se ablanden, agrega la panceta y cocina durante cinco minutos.

• 6 Incorpora la carne, sofríela durante unos minutos, añade la mitad de la salsa de tomate, cuece hasta que se seque, rectifica la sal y aparta del fuego para que se enfríe.

  6 Incorpora la carne, sofríela durante unos minutos, añade la mitad de la salsa de tomate, cuece hasta que se seque, rectifica la sal y aparta del fuego para que se enfríe.

• 7 Espolvorea harina sobre la mesa y con un rodillo extiende la masa para hacer láminas de 2 mm de grosor. Si tienes una máquina para pasta mucho mejor, pero no es indispensable.

  7 Espolvorea harina sobre la mesa y con un rodillo extiende la masa para hacer láminas de 2 mm de grosor. Si tienes una máquina para pasta mucho mejor, pero no es indispensable.

• 8 Coloca montocitos de relleno sobre la masa dejando espacio entre ellos, cubre con otra lámina, presiona los bordes y corta los raviolis.

  8 Coloca montocitos de relleno sobre la masa dejando espacio entre ellos, cubre con otra lámina, presiona los bordes y corta los raviolis.

• 9 Cuece tu pasta durante 4 minutos en agua hirviendo, agrega el sobrante del relleno en tu salsa de tomate, cocina durante cinco minutos e incorpora la pasta después de escurrida.

  9 Cuece tu pasta durante 4 minutos en agua hirviendo, agrega el sobrante del relleno en tu salsa de tomate, cocina durante cinco minutos e incorpora la pasta después de escurrida.

• 10 Sirve tus raviolis a la boloñesa inmediatamente, espolvorea queso parmesano y albahaca fresca. ¡Qué aproveche!

  10 Sirve tus raviolis a la boloñesa inmediatamente, espolvorea queso parmesano y albahaca fresca. ¡Qué aproveche!

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