Receta de Quinoa con espárragos

Name: Receta de Quinoa con espárragos
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad de Zanahoria; 1 unidad de Cebolleta; 20 unidades de Espárragos verdes; 1 taza de Quinoa; 1 taza de Caldo de verduras; 1 pizca de Sal; 1 chorro de Aceite de oliva; 1 pizca de Pimienta negra molida

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Seguimos desarrollando recetas para vegetarianos y os proponemos esta receta de quinoa con espárragos. Puede que estéis acostumbrados a tomar la quinoa en frío, pero con esta receta fácil descubrirán que también se puede comer caliente. En este plato vamos a cocinar la quinoa con las verduras, por lo que podemos tomarlo tibio o caliente. Descubre en RecetasDeCocina la multitud de opciones que presentamos para vegetarianos y veganos.

Ingredientes para hacer Quinoa con espárragos:

1 1 unidad de Zanahoria
2 1 unidad de Cebolleta
3 20 unidades de Espárragos verdes
4 1 taza de Quinoa
5 1 taza de Caldo de verduras
6 1 pizca de Sal
7 1 chorro de Aceite de oliva
8 1 pizca de Pimienta negra molida

Cómo hacer Quinoa con espárragos:

1
Reunimos todos los ingredientes para elaborar la receta de quinoa con espárragos.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la receta de quinoa con espárragos.
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En una sartén hacemos un sofrito con la cebolleta picada de forma fina y la zanahoria pelada y picada en cuadraditos.
2 En una sartén hacemos un sofrito con la cebolleta picada de forma fina y la zanahoria pelada y picada en cuadraditos.
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A continuación, cortamos los espárragos, les quitamos las puntas inferiores (que son más duras) y los incorporamos al sofrito. Añadimos sal y pimienta. Cocinamos durante 2 minutos.
3 A continuación, cortamos los espárragos, les quitamos las puntas inferiores (que son más duras) y los incorporamos al sofrito. Añadimos sal y pimienta. Cocinamos durante 2 minutos.
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Agregamos la quinoa, que hemos lavado previamente, y rehogamos durante un par de minutos.
4 Agregamos la quinoa, que hemos lavado previamente, y rehogamos durante un par de minutos.
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El último paso es agregar el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante 15 minutos. Si es necesario añadiremos más caldo o agua. Si quieres prepararlo tú mismo aquí tienes la receta de caldo de verduras.
5 El último paso es agregar el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante 15 minutos. Si es necesario añadiremos más caldo o agua. Si quieres prepararlo tú mismo aquí tienes la receta de caldo de verduras.
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Este plato saludable de quinoa con espárragos se puede variar para aquellos que coman carne, añadiendo unos tacos de jamón serrano. Si sois aficionados a la quinoa, podéis probar la ensalada de quinoa y aguacate o el sushi de aguacate con quinoa. ¡Esperamos que os guste!
6 Este plato saludable de quinoa con espárragos se puede variar para aquellos que coman carne, añadiendo unos tacos de jamón serrano. Si sois aficionados a la quinoa, podéis probar la ensalada de quinoa y aguacate o el sushi de aguacate con quinoa. ¡Esperamos que os guste!

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