Receta de Quiche de salmón y puerros

Name: Receta de Quiche de salmón y puerros
Total time: 45 min
Ingredients: Para la masa:; 200 gramos de harina integral (1⅓ tazas); 85 gramos de mantequilla blanda; 50 mililitros de agua; 1 cucharada postre de Sal; Para el relleno:; 500 gramos de salmón; 1 puerro; 2 tomates; 4 huevos; 1 crema de leche; 2 ramas de romero; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; 150 gramos de queso mozzarella rallado; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El quiche es uno de nuestros platos favoritos por su versatilidad y fácil elaboración. Además, nos permite aprovechar las sobras de otras comidas y, por ello, merece un hueco en nuestro recetario. En esta ocasión compartimos una receta de quiche de salmón y puerros deliciosa, en la que también enseñamos cómo hacer la masa de quiche integral. ¿Te animas? ¿Te apetece probar este suculento plato? ¡Pues sigue leyendo y descubre el paso a paso en RecetasDeCocina!

Ingredientes para hacer Quiche de salmón y puerros:

1 Para la masa:
2 200 gramos de harina integral (1⅓ tazas)
3 85 gramos de mantequilla blanda
4 50 mililitros de agua
5 1 cucharada postre de Sal
6 Para el relleno:
7 500 gramos de salmón
8 1 puerro
9 2 tomates
10 4 huevos
11 1 crema de leche
12 2 ramas de romero
13 1 cucharada sopera de aceite de oliva
14 150 gramos de queso mozzarella rallado
15 1 pizca de pimienta negra
16 1 pizca de sal

Cómo hacer Quiche de salmón y puerros:

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Lo primero que debemos hacer para preparar el quiche de salmón y puerros es cocinar el pescado. Para ello, recomendamos cocinar el salmón al vapor, ya que así conseguimos mantener todas sus propiedades y evitamos que después suelte agua. Añadimos sal y romero, y cocinamos durante 20-30 minutos. Y si quieres saber cómo hacerlo en el microondas, no te pierdas nuestra receta de salmón al vapor en microondas.
1 Lo primero que debemos hacer para preparar el quiche de salmón y puerros es cocinar el pescado. Para ello, recomendamos cocinar el salmón al vapor, ya que así conseguimos mantener todas sus propiedades y evitamos que después suelte agua. Añadimos sal y romero, y cocinamos durante 20-30 minutos. Y si quieres saber cómo hacerlo en el microondas, no te pierdas nuestra receta de salmón al vapor en microondas.
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Mientras se cocina el salmón, preparamos la masa del quiche. Para ello, en un recipiente o un procesador de alimentos, mezclamos la harina con la mantequilla, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea y consistente. Formamos una bola y dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
2 Mientras se cocina el salmón, preparamos la masa del quiche. Para ello, en un recipiente o un procesador de alimentos, mezclamos la harina con la mantequilla, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea y consistente. Formamos una bola y dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
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Cuando el salmón esté listo, lo reservamos un momento mientras seguimos con la elaboración del relleno del quiche de salmón y puerros. Así, picamos el puerro finamente y lo salteamos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el tomate picado sin semillas y seguimos salteando durante un minuto más. Retiramos del fuego.
3 Cuando el salmón esté listo, lo reservamos un momento mientras seguimos con la elaboración del relleno del quiche de salmón y puerros. Así, picamos el puerro finamente y lo salteamos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el tomate picado sin semillas y seguimos salteando durante un minuto más. Retiramos del fuego.
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Retiramos la piel del salmón y las espinas, y desmenuzamos la carne en trozos del tamaño deseado. Nosotros hemos optado por trozos medianos, ni muy grandes ni muy pequeños.
4 Retiramos la piel del salmón y las espinas, y desmenuzamos la carne en trozos del tamaño deseado. Nosotros hemos optado por trozos medianos, ni muy grandes ni muy pequeños.
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Retiramos la masa de la nevera, la extendemos con un rodillo y cubrimos la base del molde con ella, ocupando también las paredes. Si sobra, podemos guardarla para elaborar tartaletas rellenas de brócoli por ejemplo. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos la masa durante 10 minutos con el horno precalentado a 180 ºC.
5 Retiramos la masa de la nevera, la extendemos con un rodillo y cubrimos la base del molde con ella, ocupando también las paredes. Si sobra, podemos guardarla para elaborar tartaletas rellenas de brócoli por ejemplo. Pinchamos la base con un tenedor y horneamos la masa durante 10 minutos con el horno precalentado a 180 ºC.
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Para acabar de preparar el relleno del quiche de salmón y puerros, en un bol batimos los huevos con la crema de leche, añadimos sal y pimienta al gusto. Después, incorporamos el salmón y el sofrito de puerros y tomate para integrar todos los ingredientes. Mezclamos con mucho cuidado para evitar que el salmón se deshaga, ya que queremos que se noten los trozos de pescado.
6 Para acabar de preparar el relleno del quiche de salmón y puerros, en un bol batimos los huevos con la crema de leche, añadimos sal y pimienta al gusto. Después, incorporamos el salmón y el sofrito de puerros y tomate para integrar todos los ingredientes. Mezclamos con mucho cuidado para evitar que el salmón se deshaga, ya que queremos que se noten los trozos de pescado.
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Colocamos el relleno sobre la masa y horneamos el quiche de salmón y puerros durante 30-40 minutos, manteniendo la misma temperatura.
7 Colocamos el relleno sobre la masa y horneamos el quiche de salmón y puerros durante 30-40 minutos, manteniendo la misma temperatura.
8
Pasado el tiempo de cocción, añadimos el queso rallado y volvemos a hornear para que se derrita y, si nos gusta, se gratine. El tiempo dependerá del resultado final que queramos obtener.
8 Pasado el tiempo de cocción, añadimos el queso rallado y volvemos a hornear para que se derrita y, si nos gusta, se gratine. El tiempo dependerá del resultado final que queramos obtener.
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¡Listo! Ya podemos servir nuestro quiche de salmón y queso durante el aperitivo o a modo de cena. Este plato se puede degustar tanto frío como caliente o templado, y se puede acompañar con una ensalada caprese, una ensalada de aguacate..., ¡las posibilidades son infinitas! Si te ha gustado la receta, ¡no dudes en dejar tu comentario!
9 ¡Listo! Ya podemos servir nuestro quiche de salmón y queso durante el aperitivo o a modo de cena. Este plato se puede degustar tanto frío como caliente o templado, y se puede acompañar con una ensalada caprese, una ensalada de aguacate..., ¡las posibilidades son infinitas! Si te ha gustado la receta, ¡no dudes en dejar tu comentario!

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