Receta de Quiche de berenjena y queso

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El quiche es un tipo de tarta salada (masa quebrada) que proviene de la cocina francesa, se elabora con cualquier tipo de verduras o de proteínas, su base principal es la mezcla de crema de leche y huevos conocido como "el aparato de quiche", en esta caso aprenderás a realizar un quiche de berenjena y queso, dos ingredientes combinan perfectamente.

Ingredientes para hacer Quiche de berenjena y queso:

• 1 Masa
• 2 75 gramos de Harina de trigo
• 3 60 gramos de Mantequilla
• 4 1 unidad de Yema
• 5 1 pizca de Sal
• 6 Relleno
• 7 1 unidad de Berenjena
• 8 1 unidad de Huevo
• 9 100 gramos de Crema de leche
• 10 50 gramos de Queso parmesano
• 11 50 gramos de Queso holandés
• 12 10 mililitros de Aceite de oliva
• 13 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer Quiche de berenjena y queso:

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  1

  Antes de realizar esta receta de quiche, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

  1 Antes de realizar esta receta de quiche, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

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  2

  Para la masa, mezclar la harina con la mantequilla fría, cortada en cubos, y una pizca de sal, frotar con los dedos hasta obtener migas

  2 Para la masa, mezclar la harina con la mantequilla fría, cortada en cubos, y una pizca de sal, frotar con los dedos hasta obtener migas

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  3

  Agregar la yema e integrar hasta formar una masa, envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora.

  3 Agregar la yema e integrar hasta formar una masa, envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora.

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  4

  Estirar la masa de 3 mm de grosor aproximadamente, llevar al molde previamente engrasado con mantequilla y retirar los bordes.

  4 Estirar la masa de 3 mm de grosor aproximadamente, llevar al molde previamente engrasado con mantequilla y retirar los bordes.

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  5

  Recubrir con papel aluminio y añadir contrapeso, llevar al horno a 180 grados C durante 25 minutos, transcurrido ese tiempo retirar el contrapeso y hornear 5 minutos mas. Yo he utilizado unas nueces para hacer de contrapeso.

  5 Recubrir con papel aluminio y añadir contrapeso, llevar al horno a 180 grados C durante 25 minutos, transcurrido ese tiempo retirar el contrapeso y hornear 5 minutos mas. Yo he utilizado unas nueces para hacer de contrapeso.

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  6

  Para el relleno, en una sartén con aceite de oliva cocinar la berenjena cortada en rodajas hasta que estén doradas por ambos lados.

  6 Para el relleno, en una sartén con aceite de oliva cocinar la berenjena cortada en rodajas hasta que estén doradas por ambos lados.

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  7

  Retirar el papel aluminio y añadir las rodajas de berenjena en la base, luego añadir rodajas de queso holandés y por ultimo la crema de leche batida con el huevo, salpimentar y hornear a 170 grados C hasta que este firme la tarta, agregar el queso parmesano y volver a hornear hasta que dore.

  7 Retirar el papel aluminio y añadir las rodajas de berenjena en la base, luego añadir rodajas de queso holandés y por ultimo la crema de leche batida con el huevo, salpimentar y hornear a 170 grados C hasta que este firme la tarta, agregar el queso parmesano y volver a hornear hasta que dore.

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  8

  Una vez esta lista el quiché de berenjena y queso, esperar a que enfríe un poco, desmoldar y servir. Y esta receta en particular es ideal para comer durante la hora del desayuno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

  8 Una vez esta lista el quiché de berenjena y queso, esperar a que enfríe un poco, desmoldar y servir. Y esta receta en particular es ideal para comer durante la hora del desayuno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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