Receta de Puré de papas al pesto

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Acompañamiento

Pasta al pesto, no… ¡puré al pesto! Sí, puré preparado al tradicional estilo italiano. Finas hierbas y frutos secos aderezados con aceite de oliva. Irresistible… ¿verdad? Por esta razón, RecetasDeCocina te trae una alternativa aromática y saludable al plato clásico de pasta al más puro estilo italiano: puré de papas al pesto.

Sigue leyendo esta receta de puré de patatas con albahaca y consigue un entrante o un acompañamiento delicioso para comer en cualquier ocasión.

Ingredientes para hacer Puré de papas al pesto:

• 1 Para el pesto:
• 2 1 taza de Albahaca
• 3 1 diente de Ajo
• 4 2 cucharadas soperas de Almendras o nueces
• 5 170 gramos de Parmesano rallado
• 6 1 pizca de Pimienta negra
• 7 59 mililitros de Aceite de oliva
• 8 1 pizca de Sal
• 9 Para el puré de papas:
• 10 1 cucharadita de Aceite
• 11 158 mililitros de Crema de leche
• 12 8 Patatas
• 13 10 dientes de Ajo
• 14 200 mililitros de Crema agria

Cómo hacer Puré de papas al pesto:

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  Lo primero que hay que hacer para elaborar este puré de papas al pesto es lavar muy bien la albahaca y reservarla para más tarde.

  1 Lo primero que hay que hacer para elaborar este puré de papas al pesto es lavar muy bien la albahaca y reservarla para más tarde.

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  2

  Coloca las papas a trozos en un cazo y hiérvelas hasta que la textura de las papas sea tierna. Cocina aproximadamente 25-30 minutos.

  2 Coloca las papas a trozos en un cazo y hiérvelas hasta que la textura de las papas sea tierna. Cocina aproximadamente 25-30 minutos.

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  3

  Precalienta el hordo 180º C. Coloca los 10 dientes de ajos en el centro de un cuadrado de papel de aluminio. Rocía un chorrito de aceite de oliva sobre lo ajos. Cierra el papel como si formaras una bolsa. Introduce la bolsa en el horno y asa los ajos por 25 minutos. Luego, deja que se enfríen para luego pasarlos por un mortero.

  3 Precalienta el hordo 180º C. Coloca los 10 dientes de ajos en el centro de un cuadrado de papel de aluminio. Rocía un chorrito de aceite de oliva sobre lo ajos. Cierra el papel como si formaras una bolsa. Introduce la bolsa en el horno y asa los ajos por 25 minutos. Luego, deja que se enfríen para luego pasarlos por un mortero.

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  4

  En una licuadora deposita el albahaca, las almendras o nueces, el diente de ajo, el queso parmesano, el aceite, la pimienta y la sal. Licua hasta lograr una consistencia pareja para la salsa pesto.

  4 En una licuadora deposita el albahaca, las almendras o nueces, el diente de ajo, el queso parmesano, el aceite, la pimienta y la sal. Licua hasta lograr una consistencia pareja para la salsa pesto.

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  5

  Vierte la salsa pesto dentro de un recipiente. Reserva para luego preparar el puré de papas casero.

  5 Vierte la salsa pesto dentro de un recipiente. Reserva para luego preparar el puré de papas casero.

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  6

  Retira del fuego las papas. Utiliza un colador para escurrir. Luego, retira las conchas o pieles.

  6 Retira del fuego las papas. Utiliza un colador para escurrir. Luego, retira las conchas o pieles.

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  7

  Tritura las patatas con un pisa papas y obtén el puré.

  7 Tritura las patatas con un pisa papas y obtén el puré.

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  8

  Coloca los ajos asados en el mortero y machácalos hasta lograr una pasta.

  8 Coloca los ajos asados en el mortero y machácalos hasta lograr una pasta.

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  9

  Vierte dentro de un cazo la crema de leche, la crema agria, la mantequilla y los ajos machacados. Cocina todo a fuego medio, sin dejar que hierva.

  9 Vierte dentro de un cazo la crema de leche, la crema agria, la mantequilla y los ajos machacados. Cocina todo a fuego medio, sin dejar que hierva.

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  10

  Vierte la mezcla de la crema de leche, la crema agria y l a mantequilla sobre el puré de patatas casero. Agrega pimienta y sal, al gusto. Remueve muy bien hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

  10 Vierte la mezcla de la crema de leche, la crema agria y l a mantequilla sobre el puré de patatas casero. Agrega pimienta y sal, al gusto. Remueve muy bien hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

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  11

  ¡Listo el puré de papas casero! Ahora puedes elegir... ¿Lo prefieres con la salsa al pesto mezclada o sólo como cobertura? A mí me gusta de las dos formas :)

  11 ¡Listo el puré de papas casero! Ahora puedes elegir... ¿Lo prefieres con la salsa al pesto mezclada o sólo como cobertura? A mí me gusta de las dos formas :)

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  12

  Por favor, comenta tu opinión sobre el puré de papas al pesto y ... ¡comparte una foto si lo cocinas!

  12 Por favor, comenta tu opinión sobre el puré de papas al pesto y ... ¡comparte una foto si lo cocinas!

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