Receta de Puerros gratinados

Name: Receta de Puerros gratinados
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 puerros grandes; 1 cucharada postre de aceite de oliva o de mantequilla; 1 cucharada sopera de harina; 300 mililitros de leche (1¼ tazas); 1 pizca de nuez moscada; 8 lonchas de jamón york; 8 lonchas de queso; 1 cucharada sopera de queso rallado; 1 pizca de sal

Tiempo de Preparación: 1h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Entrante

El puerro es una hortaliza con importantes propiedades diuréticas y con un bajo contenido calórico, que además refuerza el sistema inmunológico y posee propiedades antibacterianas. Por todo ello, es muy importante incluirlo en nuestra dieta semanal.

Podemos hacer con este alimento platos completos cuando añadimos al plato algún tipo de proteína. En este caso, desde RecetasDeCocina, traemos unos riquísimos puerros gratinados con jamón y queso e incluimos en la receta salsa bechamel para que disfrutes de un plato completo, fácil de elaborar y que seguro gustará a todos en casa. No obstante, siempre puedes modificar los ingredientes extra a tu gusto. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer puerros gratinados.

Ingredientes para hacer Puerros gratinados:

1 4 puerros grandes
2 1 cucharada postre de aceite de oliva o de mantequilla
3 1 cucharada sopera de harina
4 300 mililitros de leche (1¼ tazas)
5 1 pizca de nuez moscada
6 8 lonchas de jamón york
7 8 lonchas de queso
8 1 cucharada sopera de queso rallado
9 1 pizca de sal

Cómo hacer Puerros gratinados:

1
Corta la parte verde de los puerros y deséchala. Lava la parte blanca y trocéala en dos o tres trozos, dependiendo de lo grande que sean los puerros. Pon en una olla amplia abundante agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, cuece los puerros durante 20 minutos. Escúrrelos.
1 Corta la parte verde de los puerros y deséchala. Lava la parte blanca y trocéala en dos o tres trozos, dependiendo de lo grande que sean los puerros. Pon en una olla amplia abundante agua y un poco de sal y, cuando empiece a hervir, cuece los puerros durante 20 minutos. Escúrrelos.
2
Para hacer la bechamel, calienta en una sartén el aceite de oliva o la mantequilla. Cuando esté caliente, añade la cucharada sopera de harina y tuéstala. Dale vueltas hasta que la harina adquiera un color tostado.
2 Para hacer la bechamel, calienta en una sartén el aceite de oliva o la mantequilla. Cuando esté caliente, añade la cucharada sopera de harina y tuéstala. Dale vueltas hasta que la harina adquiera un color tostado.
3
Incorpora poco a poco la leche mientras vas batiendo con unas varillas manuales para evitar los posibles grumos.
3 Incorpora poco a poco la leche mientras vas batiendo con unas varillas manuales para evitar los posibles grumos.
4
Ralla una pizca de nuez moscada y añade un poco de sal. Ve dándole vueltas a la bechamel con unas varillas hasta que espese. Prueba de sal y rectifica en el caso de ser necesario. Recuerda que no tienes por qué hacer los puerros gratinados con bechamel si no quieres.
4 Ralla una pizca de nuez moscada y añade un poco de sal. Ve dándole vueltas a la bechamel con unas varillas hasta que espese. Prueba de sal y rectifica en el caso de ser necesario. Recuerda que no tienes por qué hacer los puerros gratinados con bechamel si no quieres.
5
Pon a cada trozo de puerro una loncha de jamón de York. Nuevamente, este paso es opcional y, si quieres, puedes modificarlo por otro ingrediente, como bacon.
5 Pon a cada trozo de puerro una loncha de jamón de York. Nuevamente, este paso es opcional y, si quieres, puedes modificarlo por otro ingrediente, como bacon.
6
Coloca encima una loncha de queso. También puedes poner primero el queso y después el jamón de York.
6 Coloca encima una loncha de queso. También puedes poner primero el queso y después el jamón de York.
7
Engrasa ligeramente con aceite una fuente apta para el horno. Distribuye los trozos de puerro con el jamón y el queso y pon encima la bechamel.
7 Engrasa ligeramente con aceite una fuente apta para el horno. Distribuye los trozos de puerro con el jamón y el queso y pon encima la bechamel.
8
Espolvorea por encima una cucharada de queso rallado. Luego, introduce la bandeja en el horno y gratina los puerros activando el grill durante unos minutos, los suficientes para que se dore el queso. También puedes preparar con mucha antelación los puerros y la bechamel y resérvalos en la nevera o en el congelador. Cuando los quieras servir, simplemente tendrás que cocinarlos en el horno a 180 ºC.
8 Espolvorea por encima una cucharada de queso rallado. Luego, introduce la bandeja en el horno y gratina los puerros activando el grill durante unos minutos, los suficientes para que se dore el queso. También puedes preparar con mucha antelación los puerros y la bechamel y resérvalos en la nevera o en el congelador. Cuando los quieras servir, simplemente tendrás que cocinarlos en el horno a 180 ºC.
9
Sirve enseguida los puerros gratinados, ya que estarán mejor calientes.
9 Sirve enseguida los puerros gratinados, ya que estarán mejor calientes.

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