Receta de Praliné de avellanas

Name: Receta de Praliné de avellanas
Total time: 15 min
Ingredients: 100 gramos de Azúcar (½ taza); 150 gramos de Avellanas naturales

Tiempo de Preparación: 15mComensales: 4 comensalesCategoria: Postre

El praliné de avellanas casero es una preparación de acompañamiento de postres deliciosa, muy utilizada entre los amantes de la repostería.

De origen francés, su nombre hace referencia a la técnica que hay que emplear para hacerlo. Nosotros en España conocemos esto como frutos secos garrapiñados, con la diferencia de que el praliné, para que veáis cómo se hace, consiste en picar el garrapiñado hasta que quede textura pasta, así de sencillo.

Por fortuna, el pralíné de avellanas no es un postre de único, ya que también se pueden hacer parlinés de sabores como por ejemplo con pistacho, pura delicia. De momento, os damos en RecetasDeCocina la receta paso a paso de cómo hacer un praliné de avellanas casero.

¿Con qué lo utilizaríais? Al final de la receta tenéis nuestra propuesta. Eso sí, avisamos que sólo es apta para personas muy golosas.

Ingredientes para hacer Praliné de avellanas:

1 100 gramos de Azúcar (½ taza)
2 150 gramos de Avellanas naturales

Cómo hacer Praliné de avellanas:

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En primer lugar, para elaborar esta sencilla receta de praliné de avellana, presentamos los ingredientes. He utilizado avellana natural, pero se puede hacer con cualquier fruto seco.
1 En primer lugar, para elaborar esta sencilla receta de praliné de avellana, presentamos los ingredientes. He utilizado avellana natural, pero se puede hacer con cualquier fruto seco.
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Como tenemos avellanas naturales, procedemos a tostarlas en el fuego en el mismo cazo que después utilizaremos para hacer el praliné. Una vez estén tostadas se dejan enfriar mientras hacemos el caramelo.
2 Como tenemos avellanas naturales, procedemos a tostarlas en el fuego en el mismo cazo que después utilizaremos para hacer el praliné. Una vez estén tostadas se dejan enfriar mientras hacemos el caramelo.
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Por otro lado, en un cazo vertemos el azúcar y lo caramelizamos. El caramelo líquido siempre a fuego bajo, sin despegarnos de la cocina, vigilando en todo momento el punto de cocción. Este caramelo es lo que necesitaremos como base del praliné de avellanas casero.
3 Por otro lado, en un cazo vertemos el azúcar y lo caramelizamos. El caramelo líquido siempre a fuego bajo, sin despegarnos de la cocina, vigilando en todo momento el punto de cocción. Este caramelo es lo que necesitaremos como base del praliné de avellanas casero.
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A continuación, procedemos a agregar las avellanas que habíamos tostado y pelado anteriormente. Mezclamos bien.
4 A continuación, procedemos a agregar las avellanas que habíamos tostado y pelado anteriormente. Mezclamos bien.
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Cuando estén todas las avellanas bien integradas en caramelo, retiramos del fuego y las dejamos enfriar en papel sulfurizado o papel vegetal.
5 Cuando estén todas las avellanas bien integradas en caramelo, retiramos del fuego y las dejamos enfriar en papel sulfurizado o papel vegetal.
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Una vez se haya enfriado, os quedará una bola de caramelo y avellanas, lo que hacemos es picarlo en cualquier robot de cocina o picadora.
6 Una vez se haya enfriado, os quedará una bola de caramelo y avellanas, lo que hacemos es picarlo en cualquier robot de cocina o picadora.
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Este praliné de avellanas casero tiene una gran ventaja y es que te puede durar en el frigorífico bastante tiempo, sobre todo si lo conservas al vacío.
7 Este praliné de avellanas casero tiene una gran ventaja y es que te puede durar en el frigorífico bastante tiempo, sobre todo si lo conservas al vacío.

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