Receta de potaje de lentejas con calabaza
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hay combinaciones que vale la pena probar, sobre todo cuando nos llenan de beneficios y además satisfacen a nuestro paladar. Ese es el caso de este potaje de lentejas con calabaza, un plato de cuchara muy recomendable para entrar en calor y llenarse de energía durante los meses de frío.
Es un plato de cuchara muy sencillo y ligero que puedes combinar con lo que te apetezca porque es muy versátil. A nosotros en RecetasDeCocina nos gusta acompañarlo con un arroz blanco con champiñones, en caso que busques un menú vegetariano o con unas patatas a la riojana fáciles si prefieres tomar algún embutido.
¿Nos acompañas a preparar este delicioso potaje de lentejas con calabaza? ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de lentejas pardinas
- 2 400 gr. de calabaza
- 3 1 cebolla
- 4 4 dientes de ajo
- 5 1 tomate
- 6 1 puerro
- 7 1 pimiento rojo
- 8 2 zanahorias
- 9 1 cucharada de curry o pimentón dulce
- 10 2 ramas de cilantro (opcional)
- 11 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de potaje de lentejas con calabaza
1 Como vas a usar lentejas pardinas, no es necesario que las pongas en remojo, con lavarlas bien es suficiente. Reserva.
1 Como vas a usar lentejas pardinas, no es necesario que las pongas en remojo, con lavarlas bien es suficiente. Reserva.
2 Lava el puerro y corta la parte blanca lo más pequeño que puedas, pica también el tomate y el pimiento rojo. No olvides extraer las semillas. La cebolla y los ajos pícalos en cuadritos también después de pelarlos.
2 Lava el puerro y corta la parte blanca lo más pequeño que puedas, pica también el tomate y el pimiento rojo. No olvides extraer las semillas. La cebolla y los ajos pícalos en cuadritos también después de pelarlos.
3 Pela las zanahorias y córtalas en tacos de un centímetro, al igual que la calabaza. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente las hojas. Reserva.
3 Pela las zanahorias y córtalas en tacos de un centímetro, al igual que la calabaza. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente las hojas. Reserva.
4 Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a cocinar las lentejas y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Al transparentarse, agrega los ajos, el puerro, el curry o el pimentón dulce y remueve bien durante unos segundos.
4 Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a cocinar las lentejas y pon la cebolla a pochar con una pizca de sal. Al transparentarse, agrega los ajos, el puerro, el curry o el pimentón dulce y remueve bien durante unos segundos.
5 Cuando los ajos empiecen a dorarse, incorpora el pimiento, da un par de vueltas y luego agrega el tomate. Cocina por 5 minutos más y finalmente añade las zanahorias, la calabaza y cúbrelas con agua.
5 Cuando los ajos empiecen a dorarse, incorpora el pimiento, da un par de vueltas y luego agrega el tomate. Cocina por 5 minutos más y finalmente añade las zanahorias, la calabaza y cúbrelas con agua.
6 Sazona con un poco de sal y deja cocer a fuego lento por 45 minutos o hasta que las lentejas se ablanden. Si necesitas añadir más agua procura que esté caliente o templada para que no detengas la cocción. Remueve con cuidado para no romperlas.
6 Sazona con un poco de sal y deja cocer a fuego lento por 45 minutos o hasta que las lentejas se ablanden. Si necesitas añadir más agua procura que esté caliente o templada para que no detengas la cocción. Remueve con cuidado para no romperlas.
7 Antes de retirar del fuego rectifica la sal y añade el cilantro picado. Sirve tu potaje de lentejas con calabaza con una guarnición de arroz y verás lo rico que queda. ¡Muy buen provecho!
7 Antes de retirar del fuego rectifica la sal y añade el cilantro picado. Sirve tu potaje de lentejas con calabaza con una guarnición de arroz y verás lo rico que queda. ¡Muy buen provecho!
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