Receta de Pollo relleno de verduras para Navidad

Name: Receta de Pollo relleno de verduras para Navidad
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: Para el relleno:; 500 gramos de carne picada de pollo; 1 cebolleta; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 3 zanahorias; 6 orejones; 6 lonchas de bacon ahumado (tocineta o panceta ahumada); 1 pollo; 1 pizca de comino; 1 rama de romero; 1 rama de tomillo; 2 tomate; 1 chorro de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; Para acompañar:; 4 patatas blancas; 4 patatas moradas; 1 puerro; 1 vaso de cerveza (opcional); 1 vaso de caldo de pollo

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

No hace falta ser cocinero/a profesional para preparar un pollo relleno de verduras para Navidad espectacular. En RecetasDeCocina lo hemos comprobado y queremos compartirlo con todos vosotros para que podáis disfrutar de un sabor único.

Si te preguntas cómo hacer pollo relleno al horno fácil, esta receta te va a venir muy bien porque no tiene ninguna complicación y queda de maravilla. Puede que lo más complicado sea cerrar todas las cavidades del pollo y acertar con el tiempo de cocción, pero para eso tienes el paso a paso que te mostramos a continuación.

Este pollo relleno al horno navideño tiene unos ingredientes de lo más sencillos que combinados dan un sabor agridulce muy típico de Navidad. Si no tienes orejones, puedes sustituirlos por ciruelas pasas o por arándanos (cualquier fruto que sea dulce y contraste con el sabor salado de las verduras y el bacon).

Ingredientes para hacer Pollo relleno de verduras para Navidad:

1 Para el relleno:
2 500 gramos de carne picada de pollo
3 1 cebolleta
4 1 pimiento verde
5 1 pimiento rojo
6 3 zanahorias
7 6 orejones
8 6 lonchas de bacon ahumado (tocineta o panceta ahumada)
9 1 pollo
10 1 pizca de comino
11 1 rama de romero
12 1 rama de tomillo
13 2 tomate
14 1 chorro de aceite de oliva
15 1 pizca de sal
16 1 pizca de pimienta negra molida
17 Para acompañar:
18 4 patatas blancas
19 4 patatas moradas
20 1 puerro
21 1 vaso de cerveza (opcional)
22 1 vaso de caldo de pollo

Cómo hacer Pollo relleno de verduras para Navidad:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar el pollo relleno con salsa de verduras. En la carnicería hemos pedido que le quiten las vísceras y la carcasa al pollo, dejándolo con los muslos y las alitas enteras, y también con la piel.
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el pollo relleno con salsa de verduras. En la carnicería hemos pedido que le quiten las vísceras y la carcasa al pollo, dejándolo con los muslos y las alitas enteras, y también con la piel.
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Comenzamos a preparar el relleno del pollo. Para ello, hacemos un sofrito con la cebolleta, los pimientos rojos y verdes y la zanahoria, todo troceado en cuadraditos. Dejamos que se doren las verduras durante 8 minutos y agregamos el bacon partido en trocitos. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos más.
2 Comenzamos a preparar el relleno del pollo. Para ello, hacemos un sofrito con la cebolleta, los pimientos rojos y verdes y la zanahoria, todo troceado en cuadraditos. Dejamos que se doren las verduras durante 8 minutos y agregamos el bacon partido en trocitos. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos más.
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Añadimos la carne picada de pollo, ponemos un poco de sal, pimienta negra molida y comino molido, y dejamos que se cocinen durante 7-9 minutos.
3 Añadimos la carne picada de pollo, ponemos un poco de sal, pimienta negra molida y comino molido, y dejamos que se cocinen durante 7-9 minutos.
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Si quieres que este pollo relleno para Navidad quede jugoso, agrega un par de tomates pelados y picados al sofrito, y deja que se cocinen durante 5 minutos. Una vez terminado el sofrito, retira del fuego y añade los orejones cortados en cuadraditos.
4 Si quieres que este pollo relleno para Navidad quede jugoso, agrega un par de tomates pelados y picados al sofrito, y deja que se cocinen durante 5 minutos. Una vez terminado el sofrito, retira del fuego y añade los orejones cortados en cuadraditos.
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Es el momento de rellenar el pollo con verduras. Antes de nada, tienes que salpimentar bien el pollo por fuera y por dentro y cerrar bien la parte de la cabeza del pollo, que tiene un hueco por donde se puede salir el relleno. Para ello, puedes utilizar hilo especial para cocina. A continuación, procedemos a rellenar el pollo con el sofrito de verduras, ponemos un ramillete de tomillo y romero dentro del pollo y cerramos la cavidad con hilo especial de cocina o cosiéndolo con una aguja especial para cocina.
5 Es el momento de rellenar el pollo con verduras. Antes de nada, tienes que salpimentar bien el pollo por fuera y por dentro y cerrar bien la parte de la cabeza del pollo, que tiene un hueco por donde se puede salir el relleno. Para ello, puedes utilizar hilo especial para cocina. A continuación, procedemos a rellenar el pollo con el sofrito de verduras, ponemos un ramillete de tomillo y romero dentro del pollo y cerramos la cavidad con hilo especial de cocina o cosiéndolo con una aguja especial para cocina.
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Ponemos 4 cucharadas de aceite en una bandeja para horno, colocamos el pollo relleno estilo navideño en el centro y acompañamos con las zanahorias peladas, las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy finas, y el puerro partido por la mitad. En la base de la bandeja agregamos el caldo de pollo y una ramita de tomillo. Metemos el pollo al horno relleno a 180 ºC durante 1 hora y 50 minutos aproximadamente (depende del peso del pollo, el nuestro pesaba 1,600 kg sin el relleno). Recuerda que cada 20-25 minutos tienes que rociar el pollo con el jugo que hay en la base de la bandeja para que no se reseque. Y a mitad de la cocción también es conveniente que le des la vuelta al ave para que se haga bien por todas partes.
6 Ponemos 4 cucharadas de aceite en una bandeja para horno, colocamos el pollo relleno estilo navideño en el centro y acompañamos con las zanahorias peladas, las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy finas, y el puerro partido por la mitad. En la base de la bandeja agregamos el caldo de pollo y una ramita de tomillo. Metemos el pollo al horno relleno a 180 ºC durante 1 hora y 50 minutos aproximadamente (depende del peso del pollo, el nuestro pesaba 1,600 kg sin el relleno). Recuerda que cada 20-25 minutos tienes que rociar el pollo con el jugo que hay en la base de la bandeja para que no se reseque. Y a mitad de la cocción también es conveniente que le des la vuelta al ave para que se haga bien por todas partes.
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Para comprobar que la cocción es la correcta, pincha con un palito alguna de las piezas del pollo, como la pechuga o el muslo, y si el caldo sale clarito y sin sangre es que está listo. También puedes utilizar un termómetro de cocina y comprobar que la parte interior del pollo al horno relleno está a unos 90 ºC.
7 Para comprobar que la cocción es la correcta, pincha con un palito alguna de las piezas del pollo, como la pechuga o el muslo, y si el caldo sale clarito y sin sangre es que está listo. También puedes utilizar un termómetro de cocina y comprobar que la parte interior del pollo al horno relleno está a unos 90 ºC.

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