Receta de Pollo en chile ancho

Name: Receta de Pollo en chile ancho
Total time: 45 min
Ingredients: 6 piezas de pollo; 8 chiles anchos; 2 piezas de jitomate; 2 dientes de ajo; 1 trozo de cebolla; 1 pizca de comino; 1 tarro de caldo de pollo; 2 cucharadas soperas de aceite; sal al gusto; Agua la suficiente; 2 piezas de papa chicas picadas; 2 piezas de zanahoria picadas

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El chile seco se considera un alimento popular y de gran importancia en la gastronomía mexicana. Tanto es así que se suele incluir en diferentes recetas, entre más las más populares están los adobos y los moles. También debes saber que el chile ancho en su versión fresca es el chile poblano y cuando se deshidrata toma un color rojizo y de sabor agridulce con un poco de picor. Asimismo, en esta ocasión queremos que pruebes una de las recetas con chile ancho más tradicionales, el pollo en chile ancho, un platillo digno de disfrutar cualquier día de la semana. Además, puede ser el gran protagonista en algún festejo, en algunas regiones de México se considera un platillo de fiesta.

Si quieres aprender a preparar un rico y tradicional plato mexicano, en RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer pollo en chile ancho fácil. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer Pollo en chile ancho:

1 6 piezas de pollo
2 8 chiles anchos
3 2 piezas de jitomate
4 2 dientes de ajo
5 1 trozo de cebolla
6 1 pizca de comino
7 1 tarro de caldo de pollo
8 2 cucharadas soperas de aceite
9 sal al gusto
10 Agua la suficiente
11 2 piezas de papa chicas picadas
12 2 piezas de zanahoria picadas

Cómo hacer Pollo en chile ancho:

1
Para empezar con la receta de pollo en chile ancho, primero cocina el pollo. Para ello, en una olla con suficiente agua coloca el pollo, las papas y las zanahorias picadas, también añade sal al gusto. A continuación, en una olla normal deja cocinar durante unos 40 minutos y en olla a presión cocina durante 25 minutos.
1 Para empezar con la receta de pollo en chile ancho, primero cocina el pollo. Para ello, en una olla con suficiente agua coloca el pollo, las papas y las zanahorias picadas, también añade sal al gusto. A continuación, en una olla normal deja cocinar durante unos 40 minutos y en olla a presión cocina durante 25 minutos.
2
Mientras se cocina el pollo y las verduras, pon en remojo los chiles anchos en una olla con 2 tazas de agua caliente, deja que se suavicen e hidraten durante unos 15 minutos. Luego, reserva.
2 Mientras se cocina el pollo y las verduras, pon en remojo los chiles anchos en una olla con 2 tazas de agua caliente, deja que se suavicen e hidraten durante unos 15 minutos. Luego, reserva.
3
Mientras reposan los chiles, en una sartén o comal asa los dientes de ajo, la cebolla y los jitomates, deja que se asen uniformemente durante 10 minutos. Es muy probable que la piel de los jitomates se pegue en la sartén o comal, por tanto, para evitar que se dañe coloca una hoja de papel aluminio.
3 Mientras reposan los chiles, en una sartén o comal asa los dientes de ajo, la cebolla y los jitomates, deja que se asen uniformemente durante 10 minutos. Es muy probable que la piel de los jitomates se pegue en la sartén o comal, por tanto, para evitar que se dañe coloca una hoja de papel aluminio.
4
Lleva a la licuadora los chiles suavizados, el ajo, la cebolla y los jitomates asados, también un poco de agua de los chiles y una pizca de comino, licúa mínimo 3 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
4 Lleva a la licuadora los chiles suavizados, el ajo, la cebolla y los jitomates asados, también un poco de agua de los chiles y una pizca de comino, licúa mínimo 3 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
5
Calienta en una olla un poco de aceite, agrega las piezas de pollo y las verduras cocidas previamente para que se doren un poco, mueve constantemente para que no se peguen o se quemen.
5 Calienta en una olla un poco de aceite, agrega las piezas de pollo y las verduras cocidas previamente para que se doren un poco, mueve constantemente para que no se peguen o se quemen.
6
Cuando esté dorado el pollo, vacía la salsa de chile ancho para la carne, primero pasando por un colador. Luego, agrega una taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar todo por unos 10 minutos.
6 Cuando esté dorado el pollo, vacía la salsa de chile ancho para la carne, primero pasando por un colador. Luego, agrega una taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar todo por unos 10 minutos.
7
¡Ya está listo el pollo en adobo con chile ancho! Cuando esté bien sazonado, ya lo podrás servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
7 ¡Ya está listo el pollo en adobo con chile ancho! Cuando esté bien sazonado, ya lo podrás servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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