Receta de Pollo con berenjenas al curry

Name: Receta de Pollo con berenjenas al curry
Total time: 45 min
Ingredients: 2 piezas de Berenjena fresca; 2 piezas de Poro o Puerro; 200 gramos de Pechuga de pollo; 1 taza de Aceitunas negras; 1 diente de Ajo; ½ taza de Chícharos o Guisantes; 1 taza de Salsa de Tomate; ½ taza de Vino blanco; 1 cucharada sopera de Curry en polvo; 1 pizca de Sal; 1 pizca de Pimienta; 3 piezas de Tomate rojo

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

Cuando descubras los ingredientes con los que hemos preparado este rico plato de pollo guisado se te hará agua la boca. Berenjena, puerro, guisantes y aceitunas negras en una salsa hecha a base de vino blanco, tomate y curry... ¡una verdadera delicia!

Sigue leyendo esta receta paso a paso en RecetasDeCocina y aprende cómo cocinar un estupendo plato de pollo con berenjenas al curry, un pollo estofado en salsa lleno de color y mucho sabor, jugoso y perfecto para combinar con cualquier tipo de guarnición.

Ingredientes para hacer Pollo con berenjenas al curry:

1 2 piezas de Berenjena fresca
2 2 piezas de Poro o Puerro
3 200 gramos de Pechuga de pollo
4 1 taza de Aceitunas negras
5 1 diente de Ajo
6 ½ taza de Chícharos o Guisantes
7 1 taza de Salsa de Tomate
8 ½ taza de Vino blanco
9 1 cucharada sopera de Curry en polvo
10 1 pizca de Sal
11 1 pizca de Pimienta
12 3 piezas de Tomate rojo

Cómo hacer Pollo con berenjenas al curry:

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En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este delicioso pollo con berenjenas al curry.
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de este delicioso pollo con berenjenas al curry.
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Para comenzar trabajamos con la verdura. Entonces, tomamos la berenjena, el poro, el tomate rojo, los chícharos y el ajo, los picamos muy finamente. Coloca todo esto en una olla y añade agua hasta que hierva.
2 Para comenzar trabajamos con la verdura. Entonces, tomamos la berenjena, el poro, el tomate rojo, los chícharos y el ajo, los picamos muy finamente. Coloca todo esto en una olla y añade agua hasta que hierva.
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Por otro lado, cortamos el pollo trozos pequeños y los salpimentamos completamente para sazonar. La idea es dejarlo en trozos del tamaño de un bocado para sea más fácil a la hora de comer.
3 Por otro lado, cortamos el pollo trozos pequeños y los salpimentamos completamente para sazonar. La idea es dejarlo en trozos del tamaño de un bocado para sea más fácil a la hora de comer.
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A continuación, incorpora el pollo a la olla con las verduras y mantén la cocción con agua hirviendo durante 5 minutos más.
4 A continuación, incorpora el pollo a la olla con las verduras y mantén la cocción con agua hirviendo durante 5 minutos más.
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Pasados estos 5 minutos añadimos el vino blanco, el curry y la salsa de tomate. Entonces dejamos que reduzca la salsa hasta que espese, esto a fuego medio y moviendo constantemente.
5 Pasados estos 5 minutos añadimos el vino blanco, el curry y la salsa de tomate. Entonces dejamos que reduzca la salsa hasta que espese, esto a fuego medio y moviendo constantemente.
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Una vez el guiso de pollo se sienta espeso retiramos del fuego y servimos caliente. Este estupendo plato de pollo con berenjenas al curry lo podemos acompañar con unas tostadas de pan de ajo o un poco de arroz blanco hervido para aprovechar la salsa. ¡Buen provecho!
6 Una vez el guiso de pollo se sienta espeso retiramos del fuego y servimos caliente. Este estupendo plato de pollo con berenjenas al curry lo podemos acompañar con unas tostadas de pan de ajo o un poco de arroz blanco hervido para aprovechar la salsa. ¡Buen provecho!

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