Receta de Pollo al horno peruano

Name: Receta de Pollo al horno peruano
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pollo; 1 cucharada sopera de aji panca o picante; 1 naranja; 1 limón; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 25 centímetros cúbicos de salsa de soja; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 1 kilogramo de papa andina o papines; 1 cucharada sopera de vinagre; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharadita de azúcar

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

La preparación que te traemos esta vez en RecetasDeCocina es una receta de pollo al horno peruano sencilla pero muy sabrosa. El pollo al horno es un plato muy popular, así que en cada país tiene sus versiones. En este caso, son las especias y los ingredientes típicos peruanos lo que le dan su sello personal.

En la mayoría de sus presentaciones, el pollo al horno se prepara muy fácilmente y en corto tiempo. De esta forma, con un plato sencillo puedes lograr sorprender a tus invitados y disfrutar en familia. Dentro del mismo Perú hay muchas versiones de este plato, pero intentaremos hacerlo lo más tradicional posible. Lo acompañaremos con unos papines o papas andinas, la guarnición ideal para este jugoso pollo, pues equilibra el sabor de las especias. ¿Listo? ¡Vamos con el paso a paso para que aprendas cómo hacer pollo al horno peruano!

Ingredientes para hacer Pollo al horno peruano:

1 1 pollo
2 1 cucharada sopera de aji panca o picante
3 1 naranja
4 1 limón
5 1 pizca de sal
6 1 pizca de pimienta
7 25 centímetros cúbicos de salsa de soja
8 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
9 1 kilogramo de papa andina o papines
10 1 cucharada sopera de vinagre
11 1 cucharadita de jengibre en polvo
12 1 cucharadita de azúcar

Cómo hacer Pollo al horno peruano:

1
Mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el jengibre, el vinagre, el ají picante, el azúcar y la salsa de soja.
1 Mezcla las especias, los jugos de los cítricos, el jengibre, el vinagre, el ají picante, el azúcar y la salsa de soja.
2
Con el aderezo para pollo al horno peruano, pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar en la heladera si es posible de un día para otro. Si no es posible, déjalas mínimo 3 horas.
2 Con el aderezo para pollo al horno peruano, pinta todas las piezas del pollo y déjalas macerar en la heladera si es posible de un día para otro. Si no es posible, déjalas mínimo 3 horas.
3
Una vez macerado, precalienta el horno al 180 ºC. Introduce el pollo en el horno. Ve pintando el pollo con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras se hornea. De esta forma, lograrás una piel crocante y un pollo bien jugoso en el interior.
3 Una vez macerado, precalienta el horno al 180 ºC. Introduce el pollo en el horno. Ve pintando el pollo con los líquidos de la maceración cada 15 minutos mientras se hornea. De esta forma, lograrás una piel crocante y un pollo bien jugoso en el interior.
4
Lava bien las papas sin pelar. En una olla con sal, pon a hervir el agua e introduce las papas.
4 Lava bien las papas sin pelar. En una olla con sal, pon a hervir el agua e introduce las papas.
5
Cocina por 20 minutos, cuela, corta por la mitad y en una sartén con aceite de oliva y manteca, saltea las papas hasta que doren. ¡Sirve y disfruta tu pollo al horno peruano!
5 Cocina por 20 minutos, cuela, corta por la mitad y en una sartén con aceite de oliva y manteca, saltea las papas hasta que doren. ¡Sirve y disfruta tu pollo al horno peruano!

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