Receta de Pollo a la cazuela

Name: Receta de Pollo a la cazuela
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pollo; 1 cebolla; 1 Pimiento verde; 2 zanahorias; 250 mililitros de vino blanco; 1 vaso de agua; 2 cucharadas soperas de harina de trigo; 1 hoja de laurel; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de sal; 1 chorro de aceite de oliva; 1 paquete de champiñones

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

En esta ocasión, compartimos una de esas recetas tradicionales que elaboraban nuestras abuelas y que siempre triunfa. Se trata de un delicioso pollo a la cazuela, un plato que nunca falla y gusta a todos por la variedad de ingredientes que incluye y su exquisito sabor.

El pollo es un tipo de carne blanca que combina con prácticamente todo. Por ello, esta es una receta práctica y perfecta para aprovechar esas verduras que están a punto de echarse a perder o para disfrutar de todas las ventajas de las verduras de temporada. Nosotros hemos optado por hacer un pollo a la cazuela con setas y verduras, pero se puede añadir también patata. Así mismo, se puede potenciar el sabor del plato agregando más hierbas aromáticas de las que proponemos. En cualquier caso, a lo largo de la receta iremos dando todas estas claves y recomendaciones. Sigue leyendo y descubre en RecetasDeCocina cómo hacer pollo a la cazuela.

Ingredientes para hacer Pollo a la cazuela:

1 1 pollo
2 1 cebolla
3 1 Pimiento verde
4 2 zanahorias
5 250 mililitros de vino blanco
6 1 vaso de agua
7 2 cucharadas soperas de harina de trigo
8 1 hoja de laurel
9 1 pizca de pimienta
10 1 pizca de sal
11 1 chorro de aceite de oliva
12 1 paquete de champiñones

Cómo hacer Pollo a la cazuela:

1
Limpia el pollo y córtalo en trozos. Espolvorea un poco de sal y pimienta por todas las piezas para potenciar el sabor del pollo a la cazuela. Esta receta puede hacerse con cualquier parte del pollo, de manera que puedes cocinar muslos de pollo a la cazuela, alitas o pechuga.
1 Limpia el pollo y córtalo en trozos. Espolvorea un poco de sal y pimienta por todas las piezas para potenciar el sabor del pollo a la cazuela. Esta receta puede hacerse con cualquier parte del pollo, de manera que puedes cocinar muslos de pollo a la cazuela, alitas o pechuga.
2
Coloca una cazuela con un chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, añade el pollo y dóralo por todos los lados.
2 Coloca una cazuela con un chorro de aceite de oliva a fuego medio alto, añade el pollo y dóralo por todos los lados.
3
Mientras se dora el pollo, prepara las verduras. Para ello, pela la cebolla y pícala, pela las zanahorias y córtalas en rodajas o en cuadrados pequeños, lava el pimiento verde y córtalo en trozos pequeños o en tiras.
3 Mientras se dora el pollo, prepara las verduras. Para ello, pela la cebolla y pícala, pela las zanahorias y córtalas en rodajas o en cuadrados pequeños, lava el pimiento verde y córtalo en trozos pequeños o en tiras.
4
Cuando el pollo esté casi dorado, incorpora las verduras a la cazuela, deja que se pochen y se acabe de dorar la carne. Esto puede llevarte de 5 a 10 minutos.
4 Cuando el pollo esté casi dorado, incorpora las verduras a la cazuela, deja que se pochen y se acabe de dorar la carne. Esto puede llevarte de 5 a 10 minutos.
5
Mientras se hacen el pollo y las verduras, limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en rodajas. Añádelos a la cazuela para que se vayan cocinando con el resto de ingredientes.
5 Mientras se hacen el pollo y las verduras, limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en rodajas. Añádelos a la cazuela para que se vayan cocinando con el resto de ingredientes.
6
Cuando veas que las verduras están pochadas, agrega las dos cucharadas de harina y remueve para que se integre y se cocine. Si no cocinas la harina el pollo guisado en cazuela tendrá ese ligero sabor a harina cruda.
6 Cuando veas que las verduras están pochadas, agrega las dos cucharadas de harina y remueve para que se integre y se cocine. Si no cocinas la harina el pollo guisado en cazuela tendrá ese ligero sabor a harina cruda.
7
Vierte el vaso de vino blanco y añade la hoja de laurel, deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol del vino, remueve y agrega un vaso de agua. Espolvorea un poco de sal y un poco de pimienta al gusto. Cocina durante 25-30 minutos a fuego medio. Si ves que le falta salsa, añade un poco más de agua.
7 Vierte el vaso de vino blanco y añade la hoja de laurel, deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol del vino, remueve y agrega un vaso de agua. Espolvorea un poco de sal y un poco de pimienta al gusto. Cocina durante 25-30 minutos a fuego medio. Si ves que le falta salsa, añade un poco más de agua.
8
Prueba de sal y rectifica si es necesario. Apaga el fuego y deja que repose unos segundos.
8 Prueba de sal y rectifica si es necesario. Apaga el fuego y deja que repose unos segundos.
9
Sirve el pollo cuando aún está caliente. Aunque recién hecho este plato está delicioso, lo cierto es que de un día para otro queda todavía más sabroso porque los sabores se acaban de integrar. Puedes acompañar la receta de pollo a la cazuela con patatas fritas o asadas al horno.
9 Sirve el pollo cuando aún está caliente. Aunque recién hecho este plato está delicioso, lo cierto es que de un día para otro queda todavía más sabroso porque los sabores se acaban de integrar. Puedes acompañar la receta de pollo a la cazuela con patatas fritas o asadas al horno.

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