Receta de Polenta con tuco

Name: Receta de Polenta con tuco
Total time: 45 min
Ingredients: 250 gramos de carne de ternera molida; 1 copa de vino tinto; 1 cuenco de queso parmesano; 1 cuenco de aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de cebolla en polvo o cebolla fresca molida; 1 pellizco de pimienta negra; 1 pellizco de ají molido; 1 cucharadita de sal; 1 diente de ajo; 1 pieza de pimiento dulce rojo; 1 cuenco de pulpa de tomate sin piel; Para la polenta; 2 cucharadas soperas de harina de maíz; 1 litro de caldo de ave; 10 gramos de mantequilla

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

De origen italiano, la polenta con tuco es un plato muy disfrutado en países de América del Sur, tales como Argentina, Uruguay y Chile. Consiste en un preparado de carne molida con salsa napolitana servido con polenta. Proveniente de la palabra italiana succo (zumo), el tuco es una salsa muy usada para acompañar pastas, aunque suele ser más líquida que otras recetas parecidas, como el ragú. La carne picada, las cebollas y el tomate no pueden faltar en cualquier receta de tuco.

Por su parte, la polenta es la base sobre la que descansa esta receta. Se elabora con harina de maíz hervida con caldo o agua, mezcla a la que también suele añadirse mantequilla. La textura final de esta preparación tan casera debe ser cremosa y muy líquida. En RecetasDeCocina te enseñamos cómo hacer polenta con tuco para que puedas disfrutarla con tus seres queridos y preparar una comida diferente, sobre todo si no vienes de los países donde es común encontrarla.

Ingredientes para hacer Polenta con tuco:

1 250 gramos de carne de ternera molida
2 1 copa de vino tinto
3 1 cuenco de queso parmesano
4 1 cuenco de aceite de oliva
5 1 cucharadita de azúcar
6 1 cucharadita de cebolla en polvo o cebolla fresca molida
7 1 pellizco de pimienta negra
8 1 pellizco de ají molido
9 1 cucharadita de sal
10 1 diente de ajo
11 1 pieza de pimiento dulce rojo
12 1 cuenco de pulpa de tomate sin piel
13 Para la polenta
14 2 cucharadas soperas de harina de maíz
15 1 litro de caldo de ave
16 10 gramos de mantequilla

Cómo hacer Polenta con tuco:

1
En una sartén, pon a calentar aceite de oliva y añade el pimiento en rodajas finas.
1 En una sartén, pon a calentar aceite de oliva y añade el pimiento en rodajas finas.
2
Añade la carne molida y rehoga durante 3 minutos.
2 Añade la carne molida y rehoga durante 3 minutos.
3
Agrega la pulpa de tomate y cocina 3 minutos más a fuego medio. Condimenta con sal, azúcar, ají, pimienta negra, ajo picado y, por último, el vino tinto. Baja el fuego y deja cocinar lentamente para conseguir una salsa de carne guisada deliciosa.
3 Agrega la pulpa de tomate y cocina 3 minutos más a fuego medio. Condimenta con sal, azúcar, ají, pimienta negra, ajo picado y, por último, el vino tinto. Baja el fuego y deja cocinar lentamente para conseguir una salsa de carne guisada deliciosa.
4
Este es el momento para preparar la polenta. Pon el caldo de ave a calentar en una cazuela o sartén honda. Añade la harina de maíz de manera espolvoreada para evitar que se formen grumos.
4 Este es el momento para preparar la polenta. Pon el caldo de ave a calentar en una cazuela o sartén honda. Añade la harina de maíz de manera espolvoreada para evitar que se formen grumos.
5
No dejes de remover la mezcla y cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Sabrás que está lista cuando esté cremosa. Si la ves muy sólida, puedes añadir más caldo o agua. Cuando esté lista, añade mantequilla para que se derrita sobre la polenta.
5 No dejes de remover la mezcla y cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Sabrás que está lista cuando esté cremosa. Si la ves muy sólida, puedes añadir más caldo o agua. Cuando esté lista, añade mantequilla para que se derrita sobre la polenta.
6
Emplata primero la polenta recién hecha y vierte sobre ella el tuco. Espolvorea con queso parmesano rallado por encima y disfruta tu polenta con tuco.
6 Emplata primero la polenta recién hecha y vierte sobre ella el tuco. Espolvorea con queso parmesano rallado por encima y disfruta tu polenta con tuco.

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