Receta de Pisto con berenjena

Name: Receta de Pisto con berenjena
Total time: 30 min
Ingredients: 1 calabacín; 1 tomate; 2 berenjena; 1 pimiento verde (puedes usar amarillo también); 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pizca de sal; 1 pizca de comino; 1 pizca de pimienta; 2 cucharadas soperas de azúcar

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4 comensalesCategoria: Plato principal

El pisto con berenjena es una comida típica española que se puede presentar tanto como para entrada como para plato principal o incluso de guarnición de otras comidas. Se hace con verduras guisadas en aceite de oliva y su propio caldo. Lo mejor es que puedes variar sus verduras según la estación en la que se prepare.

En esta ocasión, en RecetasDeCocina hemos hecho uno con berenjena, calabacín, tomate y otras verduras. Además, es apta para veganos y celíacos ya que solo utiliza deliciosas verduras y especias. ¡Acompáñanos y descubre cómo hacer pisto con berenjena paso a paso!

Ingredientes para hacer Pisto con berenjena:

1 1 calabacín
2 1 tomate
3 2 berenjena
4 1 pimiento verde (puedes usar amarillo también)
5 1 cebolla
6 2 dientes de ajo
7 1 pizca de sal
8 1 pizca de comino
9 1 pizca de pimienta
10 2 cucharadas soperas de azúcar

Cómo hacer Pisto con berenjena:

1
Lava muy bien todos los vegetales, comenzando por la berenjena para pelarla y cortarla en trocitos.
1 Lava muy bien todos los vegetales, comenzando por la berenjena para pelarla y cortarla en trocitos.
2
Corta el resto de vegetales y resérvalos en envases separados, ya que iremos agregándolos de a poco por el tiempo de cocción de cada uno.
2 Corta el resto de vegetales y resérvalos en envases separados, ya que iremos agregándolos de a poco por el tiempo de cocción de cada uno.
3
Lo primero que debes echar a la olla es la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríea fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
3 Lo primero que debes echar a la olla es la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríea fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
4
Cuando empiecen a ablandar, añade a la olla la berenjena y el calabacín mientras revuelves constantemente para que se cocine uniformemente. Agrega otra pizca de sal, el comino y la pimienta.
4 Cuando empiecen a ablandar, añade a la olla la berenjena y el calabacín mientras revuelves constantemente para que se cocine uniformemente. Agrega otra pizca de sal, el comino y la pimienta.
5
Una vez ablandados todos los vegetales, añade el tomate y espolvorea las cucharadas de azúcar en la mezcla. Deja el pisto tradicional con berenjena tapado por 5 minutos más a fuego bajo.
5 Una vez ablandados todos los vegetales, añade el tomate y espolvorea las cucharadas de azúcar en la mezcla. Deja el pisto tradicional con berenjena tapado por 5 minutos más a fuego bajo.
6
Puedes apagar el fuego y servir si te gusta que quede con caldo o bien dejarlo destapado unos minutos para que quede un poco más seco. ¡Y a disfrutar de tu pisto con berenjenas casero!
6 Puedes apagar el fuego y servir si te gusta que quede con caldo o bien dejarlo destapado unos minutos para que quede un poco más seco. ¡Y a disfrutar de tu pisto con berenjenas casero!

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