Receta de Pireca o chipa cuerito

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 6 comensalesCategoria: Plato principal

La pireca, conocida también como chipa cuerito o chipa amasada, es una de las tortas fritas más conocidas en Paraguay. Se elabora para el desayuno o la merienda y lleva muy pocos ingredientes. Su preparación es tan sencilla, que incluso puede hacerse con niños y pasar, así, un rato divertido juntos.

Existen distintas versiones de esta receta, que varían en función del país. Por ejemplo, en Uruguay y Argentina se conoce como torta frita. No obstante, en esta ocasión, nos centraremos en la receta de pireca tradicional, que se prepara en Paraguay y nos da como resultado una torta crujiente. Quédate en RecetasDeCocina y descubre cómo hacer pireca o chipa cuerito.

Ingredientes para hacer Pireca o chipa cuerito:

• 1 280 gramos de harina de repostería (leudante)
• 2 1 cucharadita de manteca de vaca o mantequilla
• 3 1 vaso de agua templada (o cantidad necesaria)
• 4 1 cucharadita de sal
• 5 1 huevo
• 6 1 chorro de aceite para freír o grasa vacuna

Cómo hacer Pireca o chipa cuerito:

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  1

  Coloca la harina en un recipiente, forma un agujero en el centro y coloca en él la mantequilla o grasa, la sal y el agua templada. Si la masa de la chipa amasada queda muy seca, añade más agua y si queda muy líquida agrega más harina.

  1 Coloca la harina en un recipiente, forma un agujero en el centro y coloca en él la mantequilla o grasa, la sal y el agua templada. Si la masa de la chipa amasada queda muy seca, añade más agua y si queda muy líquida agrega más harina.

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  2

  Empieza a mezclar y amasa con las manos cuando puedas para trabajar mejor la masa. Debe quedar homogénea y elástica, de manera que tendrás que amasar unos 10 minutos. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja que repose 20 minutos.

  2 Empieza a mezclar y amasa con las manos cuando puedas para trabajar mejor la masa. Debe quedar homogénea y elástica, de manera que tendrás que amasar unos 10 minutos. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja que repose 20 minutos.

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  3

  Pasado el tiempo de reposo, forma un cilindro con la masa y corta aproximadamente 10 pedazos, dependiendo de si quieres que tus pirecas queden más o menos grandes. Estíralos con un rodillo y dales forma redondeada.

  3 Pasado el tiempo de reposo, forma un cilindro con la masa y corta aproximadamente 10 pedazos, dependiendo de si quieres que tus pirecas queden más o menos grandes. Estíralos con un rodillo y dales forma redondeada.

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  4

  Haz un pequeño agujero en cada círculo, que es uno de los rasgos más distintivos de las chipas cueritos. Luego, fríe las pirecas en aceite caliente o grasa vacuna. Deben quedar doradas. Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

  4 Haz un pequeño agujero en cada círculo, que es uno de los rasgos más distintivos de las chipas cueritos. Luego, fríe las pirecas en aceite caliente o grasa vacuna. Deben quedar doradas. Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

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  5

  ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tus deliciosas pirecas caseras durante el desayuno. Puedes simplemente espolvorear azúcar glas o untarlas con dulce de leche o miel.

  5 ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tus deliciosas pirecas caseras durante el desayuno. Puedes simplemente espolvorear azúcar glas o untarlas con dulce de leche o miel.

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