Receta de Pionono de chocolate

Name: Receta de Pionono de chocolate
Total time: 45 min
Ingredients: Para la masa; 30 gramos de harina 0000; 3 huevos; 30 gramos de azúcar; 1 cucharada sopera de miel; 1 pizca de sal; Para el relleno; 100 gramos de chocolate amargo; 125 mililitros de crema de leche

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

La masa del pionono es muy noble, admite cualquier tipo de relleno. Es similar a la masa de un bizcocho, pero muy delgada; esto permite que su relleno sea dulce o salado, y que este se luzca y para ser la estrella del platillo. En esta ocasión, te traemos una de nuestras versiones favoritas entre los piononos: una receta de pionono de chocolate rellena con un fácil ganache muy cremoso e irresistible.

Por eso, si quieres saber cómo hacer pionono relleno de chocolate para disfrutar en las meriendas o para obsequiar a tus seres queridos, solo tienes que quedarte atento a los pasos fáciles que te daremos a continuación. ¡Ya verás que hacer un pionono casero es más fácil de lo que parece!

Ingredientes para hacer Pionono de chocolate:

1 Para la masa
2 30 gramos de harina 0000
3 3 huevos
4 30 gramos de azúcar
5 1 cucharada sopera de miel
6 1 pizca de sal
7 Para el relleno
8 100 gramos de chocolate amargo
9 125 mililitros de crema de leche

Cómo hacer Pionono de chocolate:

1
Toma una placa para horno de 30 por 40 cm y engrásala. Coloca papel manteca que quede adherido a la placa y vuelve a engrasar. Mete la placa en el refrigerador hasta que tengas que volcar la masa.
1 Toma una placa para horno de 30 por 40 cm y engrásala. Coloca papel manteca que quede adherido a la placa y vuelve a engrasar. Mete la placa en el refrigerador hasta que tengas que volcar la masa.
2
Bate el azúcar, la sal, los huevos y la miel hasta llegar a punto letra, que es cuando coges parte de la preparación con la batidora y puedes formar una letra cuando cae en bol.
2 Bate el azúcar, la sal, los huevos y la miel hasta llegar a punto letra, que es cuando coges parte de la preparación con la batidora y puedes formar una letra cuando cae en bol.
3
En la placa que ya está fría vuelca la masa del pionono dulce de chocolate, dejándola bien uniforme.
3 En la placa que ya está fría vuelca la masa del pionono dulce de chocolate, dejándola bien uniforme.
4
Hornea a temperatura media de 180 ºC durante 10 minutos. Retira y déjalo enfriar. Tiene que quedar esponjoso y fácil de quitar del papel manteca.
4 Hornea a temperatura media de 180 ºC durante 10 minutos. Retira y déjalo enfriar. Tiene que quedar esponjoso y fácil de quitar del papel manteca.
5
Una vez que esté fría la masa, despégala de los bordes y sácale el papel con delicadeza. La masa debe quedar esponjosa y flexible,de color blanco en la base y levemente dorada por arriba.
5 Una vez que esté fría la masa, despégala de los bordes y sácale el papel con delicadeza. La masa debe quedar esponjosa y flexible,de color blanco en la base y levemente dorada por arriba.
6
Para preparar el relleno del pionono, coloca la crema de leche en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, retírala del fuego.
6 Para preparar el relleno del pionono, coloca la crema de leche en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, retírala del fuego.
7
Vuelve a la masa del pionono estirada y ve colocando el relleno. Extiéndelo con una espátula de forma suave y pareja. Antes de colocar el chocolate, puedes embeber el pionono levemente con algún almíbar.
7 Vuelve a la masa del pionono estirada y ve colocando el relleno. Extiéndelo con una espátula de forma suave y pareja. Antes de colocar el chocolate, puedes embeber el pionono levemente con algún almíbar.
8
Enrolla la masa del pionono de chocolate con cuidado. Puedes ayudarte con el papel manteca para que no se rompa.
8 Enrolla la masa del pionono de chocolate con cuidado. Puedes ayudarte con el papel manteca para que no se rompa.

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