Receta de Pimiento rojo relleno vegetariano

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 2 comensalesCategoria: Entrante

Este pimiento rojo relleno vegetariano es una gran opción para servir como entrante en una comida con amigos o familia. El tipo de relleno puede ser muy variado ya que se pueden utilizar todo tipo de verduras, legumbres, setas o cereales que se quieran pero, en concreto, yo he utilizado pimiento, cebolla, calabacín, champiñones y queso. Mira los ingredientes y el paso a paso y apréndelo a hacerlo fácilmente con RecetasDeCocina.

Ingredientes para hacer Pimiento rojo relleno vegetariano:

• 1 2 pimiento rojo
• 2 6 champiñones u otras setas
• 3 1 calabacín pequeño
• 4 ½ cebolla
• 5 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 6 1 puñado de queso mozzarella rallado (u otro tipo)
• 7 Sal

Cómo hacer Pimiento rojo relleno vegetariano:

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  1

  Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos pimientos rellenos al horno.

  1 Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos pimientos rellenos al horno.

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  2

  Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad y retira las semillas y los filamentos de la mitad más grande. Esta parte será la que rellenaremos.

  2 Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad y retira las semillas y los filamentos de la mitad más grande. Esta parte será la que rellenaremos.

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  3

  Corta en trozos pequeños la otra mitad de la verdura ya que la utilizaremos como relleno del pimiento rojo relleno al horno, y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones picándolos finamente.

  3 Corta en trozos pequeños la otra mitad de la verdura ya que la utilizaremos como relleno del pimiento rojo relleno al horno, y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones picándolos finamente.

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  4

  Saltea la cebolla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté dorada, añade las verduras restantes. Condimenta con sal y cocina revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos.

  4 Saltea la cebolla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté dorada, añade las verduras restantes. Condimenta con sal y cocina revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos.

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  5

  Cuando las verduras estén listas, rellénalo y cúbrelo con queso mozzarella. Mete en el horno precalentado a 200 °C el pimiento rojo relleno de verduras hasta que el queso se haya derretido.

  5 Cuando las verduras estén listas, rellénalo y cúbrelo con queso mozzarella. Mete en el horno precalentado a 200 °C el pimiento rojo relleno de verduras hasta que el queso se haya derretido.

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  6

  Después del paso anterior, el pimiento rojo relleno vegetariano estará listo. Sírvelo recién hecho y disfruta de tu comida. Puedes acompañarlo con unas croquetas de setas y una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo para completar tu menú.

  6 Después del paso anterior, el pimiento rojo relleno vegetariano estará listo. Sírvelo recién hecho y disfruta de tu comida. Puedes acompañarlo con unas croquetas de setas y una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo para completar tu menú.

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