Receta de Pie de manzana y canela

Name: Receta de Pie de manzana y canela
Total time: 45 min
Ingredients: Para la masa; 350 gramos de Harina leudante; 1 cucharadita de Polvo para hornear; 1 pizca de Sal; 70 mililitros de Agua fría; 2 Yemas de huevo; 90 gramos de Azúcar blanca; 100 gramos de Manteca; Para el relleno; 3 Manzanas; 90 gramos de Azúcar rubia; 1 cucharada sopera de Manteca; 1 cucharadita de Canela en polvo; 30 gramos de Pasas de uva; 1 vaso de Agua

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 6 comensalesCategoria: Postre

Si los pasteles son de tu agrado, prepárate ¡porque hoy es tu día de suerte! porque RecetasDeCocina te trae una receta realmente exquisita: el pie de manzana peruano.

Esta tarta de manzana casera es ideal para comer con amigos y acompañarlo de un té o café calentito. Elaborado con una masa tierna y sabrosa, el pie de manzana y canela tiene una textura suave y un sabor inconfundible, te sorprenderá lo fácil que es de hacer porque solo te llevará unos pocos pasos.

Seguí leyendo para saber cómo preparar este extraordinario y exquisito postre de manzana y canela, eso sí, no podemos asegurar que una vez hecho dure mucho sobre la mesa.

Ingredientes para hacer Pie de manzana y canela:

1 Para la masa
2 350 gramos de Harina leudante
3 1 cucharadita de Polvo para hornear
4 1 pizca de Sal
5 70 mililitros de Agua fría
6 2 Yemas de huevo
7 90 gramos de Azúcar blanca
8 100 gramos de Manteca
9 Para el relleno
10 3 Manzanas
11 90 gramos de Azúcar rubia
12 1 cucharada sopera de Manteca
13 1 cucharadita de Canela en polvo
14 30 gramos de Pasas de uva
15 1 vaso de Agua

Cómo hacer Pie de manzana y canela:

1
Para realizar nuestro sabroso pie de manzana y canela, vamos a comenzar por preparar el relleno. Para ello, debemos lavar bien nuestras manzanas, pelarlas y cortarlas en finas rodajas. Luego, las acomodaremos en una olla y verteremos el agua por encima de ellas de modo que las cubra.
1 Para realizar nuestro sabroso pie de manzana y canela, vamos a comenzar por preparar el relleno. Para ello, debemos lavar bien nuestras manzanas, pelarlas y cortarlas en finas rodajas. Luego, las acomodaremos en una olla y verteremos el agua por encima de ellas de modo que las cubra.
2
Agregaremos el azúcar junto con la canela y llevaremos nuestra olla a fuego medio. Mezclar con una cuchara de madera de a ratos hasta que nuestros ingredientes se integren, las manzanas se ablanden y todo en conjunto forme un puré.
2 Agregaremos el azúcar junto con la canela y llevaremos nuestra olla a fuego medio. Mezclar con una cuchara de madera de a ratos hasta que nuestros ingredientes se integren, las manzanas se ablanden y todo en conjunto forme un puré.
3
Ahora procederemos a preparar la masa de nuestro sabroso pastel de manzana y canela. Para ello, verteremos la manteca junto con las yemas y el azúcar en un bol. Mezclar durante 3 minutos con batidor o tenedor.
3 Ahora procederemos a preparar la masa de nuestro sabroso pastel de manzana y canela. Para ello, verteremos la manteca junto con las yemas y el azúcar en un bol. Mezclar durante 3 minutos con batidor o tenedor.
4
Incorporaremos el agua fría junto con el resto de los ingredientes secos tamizados, la harina, junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa lisa y uniforme.
4 Incorporaremos el agua fría junto con el resto de los ingredientes secos tamizados, la harina, junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa lisa y uniforme.
5
Pasado el tiempo de reposo, espolvorear una mesa con un poco de harina y dividir nuestra masa en 2 bollos. Uno un poco más grande que el otro, ya que el que emplearemos en la base debe ser más consistente que el que se usará para cubrir nuestro pie.
5 Pasado el tiempo de reposo, espolvorear una mesa con un poco de harina y dividir nuestra masa en 2 bollos. Uno un poco más grande que el otro, ya que el que emplearemos en la base debe ser más consistente que el que se usará para cubrir nuestro pie.
6
Estirar con un rodillo de cocina el bollo más grande y cubrir una fuente para pastel previamente enmantecada. Colocarlo encima de la base del molde, si sobra masa cortarla con un cuchillito.
6 Estirar con un rodillo de cocina el bollo más grande y cubrir una fuente para pastel previamente enmantecada. Colocarlo encima de la base del molde, si sobra masa cortarla con un cuchillito.
7
A continuación, añadimos el relleno de manzana encima de la tapa de mase base. Luego, repartiremos las pasas de uva lavadas de modo que queden esparcidas por toda la superficie de forma pareja.
7 A continuación, añadimos el relleno de manzana encima de la tapa de mase base. Luego, repartiremos las pasas de uva lavadas de modo que queden esparcidas por toda la superficie de forma pareja.
8
Luego, estiraremos el bollo de masa restante con el que cubriremos la parte superior del relleno.
8 Luego, estiraremos el bollo de masa restante con el que cubriremos la parte superior del relleno.
9
Llevar nuestro pie al horno, previamente calentado, y cocinar a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente o hasta notar que el pastel se encuentre dorado. Luego, retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que se enfríe.
9 Llevar nuestro pie al horno, previamente calentado, y cocinar a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente o hasta notar que el pastel se encuentre dorado. Luego, retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que se enfríe.

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