Receta de Pie de limón crudivegano

Name: Receta de Pie de limón crudivegano
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: Para la base del pie:; 1½ tazas de almendras o nueces; 1 taza de coco seco rallado o avena molida; 8 ciruelas pasas o dátiles; 50 mililitros de sirope de agave o miel de piloncillo; 1 cucharadita de vainilla (en polvo o extracto); 1 pizca de sal gruesa (sal de mar); Para el relleno:; ½ taza de zumo de limón; 2 tazas de merey (semillas de marañón, nuez de la India o anacardo); ½ taza de aceite de coco (También sirve de canola); ½ taza de sirope de agave o miel de arroz; 1 pizca de sal marina; Decoración:; 2 limones en rodajas; 1 limón (ralladura)

Tiempo de Preparación: 2h 30mComensales: 8 comensalesCategoria: Postre

¿Quién dijo que la repostería no puede ser nutritiva y saludable? Ciertamente, el mundo de los postres generalmente se asocia al sobrepeso y una dieta poco nutritiva pero tengo buenas noticias a para ti. ¡No siempre es así!

¿Has escuchado hablar sobre la dieta crudivegana? Esta modalidad alimenticia es una variante del veganismo, yconsiste en ingerir alimentos crudos exclusivamente de origen vegetal. Esta corriente basa su dieta en gran variedad de comidas dulces y saladas con altos valores nutricionales.

Los postres crudiveganos le dan un refrescamiento al mundo de la repostería tradicional y aportan la novedad de dulces repletos de salud y… ¡vida! Por esta razón, en RecetasDeCocina elegimos para ti una receta muy fácil, rápida, saludable, novedosa y demasiado deliciosa: pie de limón crudivegano. ¡Simplemente único!

Este pay de limón crudivegano posee una cobertura cremosa, con el sofisticado sabor de la crema de merey (leche de merey) combinado con el cítrico toque del limón. La base es una rica galleta cruda de ciruelas, almendras y papelón. ¡Un postre lleno de vida!

Ingredientes para hacer Pie de limón crudivegano:

1 Para la base del pie:
2 1½ tazas de almendras o nueces
3 1 taza de coco seco rallado o avena molida
4 8 ciruelas pasas o dátiles
5 50 mililitros de sirope de agave o miel de piloncillo
6 1 cucharadita de vainilla (en polvo o extracto)
7 1 pizca de sal gruesa (sal de mar)
8 Para el relleno:
9 ½ taza de zumo de limón
10 2 tazas de merey (semillas de marañón, nuez de la India o anacardo)
11 ½ taza de aceite de coco (También sirve de canola)
12 ½ taza de sirope de agave o miel de arroz
13 1 pizca de sal marina
14 Decoración:
15 2 limones en rodajas
16 1 limón (ralladura)

Cómo hacer Pie de limón crudivegano:

1
Deja remojando por 8 horas los frutos secos y las ciruelas por 5 minutos. Si utilizas dátiles deja que se remojen por 8 horas en agua templada o 10 minutos en agua tibia. Reserva.
1 Deja remojando por 8 horas los frutos secos y las ciruelas por 5 minutos. Si utilizas dátiles deja que se remojen por 8 horas en agua templada o 10 minutos en agua tibia. Reserva.
2
Tritura la avena hasta crear una harina. Reserva.
2 Tritura la avena hasta crear una harina. Reserva.
3
Vacía dentro de una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes de la base de nuestro pay de limón crudivegano. Tritura hasta lograr la consistencia de una masa. Reserva en un bol.
3 Vacía dentro de una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes de la base de nuestro pay de limón crudivegano. Tritura hasta lograr la consistencia de una masa. Reserva en un bol.
4
Exprime los limones necesarios para llenar media taza y reserva.
4 Exprime los limones necesarios para llenar media taza y reserva.
5
Deposita los ingredientes del relleno de este exquisito pie de limón crudivegano en la licuadora. Mezcla muy bien hasta logar una consistencia muy cremosa. Reserva.
5 Deposita los ingredientes del relleno de este exquisito pie de limón crudivegano en la licuadora. Mezcla muy bien hasta logar una consistencia muy cremosa. Reserva.
6
Para armar este refrescante pastel crudivegano, comienza por la base. Engrasa un molde con aceite de coco u otro aceite vegetal de tu preferencia. Agrega la masa que preparaste para la base del pay y comienza a aplastarla con las puntas de tus dedos hasta cubrir toda la superficie del molde. Refrigera por 20 minutos aproximadamente.
6 Para armar este refrescante pastel crudivegano, comienza por la base. Engrasa un molde con aceite de coco u otro aceite vegetal de tu preferencia. Agrega la masa que preparaste para la base del pay y comienza a aplastarla con las puntas de tus dedos hasta cubrir toda la superficie del molde. Refrigera por 20 minutos aproximadamente.
7
Pasado el tiempo de refrigeración, retira el molde de la nevera y procede a colocar el relleno. Utiliza una espátula de silicón, una cuchara de madera o una cuchara cualquiera. Extiende sobre la base, el aromático relleno de merey (semillas de marañón o anacardo) y limón. Refrigera de nuevo por 2 horas. Pasado ese tiempo, desmolda con cuidado y sirve.
7 Pasado el tiempo de refrigeración, retira el molde de la nevera y procede a colocar el relleno. Utiliza una espátula de silicón, una cuchara de madera o una cuchara cualquiera. Extiende sobre la base, el aromático relleno de merey (semillas de marañón o anacardo) y limón. Refrigera de nuevo por 2 horas. Pasado ese tiempo, desmolda con cuidado y sirve.
8
¡A decorar! Puedes rociar sobre el pie de limón crudivegano con ralladura de limón (la cáscara) y algunas rodajas de limón (rodajas completas o cortadas a la mitad). ¡Mmm!
8 ¡A decorar! Puedes rociar sobre el pie de limón crudivegano con ralladura de limón (la cáscara) y algunas rodajas de limón (rodajas completas o cortadas a la mitad). ¡Mmm!

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