Receta de Picantones en escabeche

Name: Receta de Picantones en escabeche
Total time: 45 min
Ingredients: 2 unidades de Pollo picantón; 3 unidades de Zanahoria; 1 unidad de Cebolla roja; 2 dientes de Ajo; 2 hojas de Laurel; 5 unidades de Pimienta en grano; 1 vaso de Vino blanco; 100 mililitros de Vinagre blanco; 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva; 1 pizca de Sal; 1 rama de Perejil fresco

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 2 comensalesCategoria: Plato principal

Los picantones son pollos hembra pequeños, pesan aproximadamente medio kilo y tienen una carne tierna y de sabor suave. En RecetasDeCocina os proponemos esta receta de picantones en escabeche, una técnica española que emplea vinagre y vino para cocinar carnes y pescados. Éste es un plato económico, perfecto para elaborar en las comidas navideñas.

Ingredientes para hacer Picantones en escabeche:

1 2 unidades de Pollo picantón
2 3 unidades de Zanahoria
3 1 unidad de Cebolla roja
4 2 dientes de Ajo
5 2 hojas de Laurel
6 5 unidades de Pimienta en grano
7 1 vaso de Vino blanco
8 100 mililitros de Vinagre blanco
9 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
10 1 pizca de Sal
11 1 rama de Perejil fresco

Cómo hacer Picantones en escabeche:

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Reunimos todos los ingredientes para elaborar los picantones en escabeche.
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los picantones en escabeche.
2
Salteamos los picantones en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos y doramos por ambos lados.
2 Salteamos los picantones en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos y doramos por ambos lados.
3
Añadimos las zanahorias peladas en rodajas, los ajos enteros y la cebolla en juliana. Rehogamos durante 3 minutos.
3 Añadimos las zanahorias peladas en rodajas, los ajos enteros y la cebolla en juliana. Rehogamos durante 3 minutos.
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Es el momento de añadir el laurel, el perejil y el vino blanco. Removemos.
4 Es el momento de añadir el laurel, el perejil y el vino blanco. Removemos.
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Por último, agregamos el vinagre y dejamos reducir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que los picantones estén tiernos, aproximadamente media hora.
5 Por último, agregamos el vinagre y dejamos reducir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que los picantones estén tiernos, aproximadamente media hora.
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Este plato de picantones en escabeche se puede acompañar de patatas panaderas o patatas al caliu. Si os gusta esta salsa podéis probar el bacalao en escabeche. ¡Buen provecho!
6 Este plato de picantones en escabeche se puede acompañar de patatas panaderas o patatas al caliu. Si os gusta esta salsa podéis probar el bacalao en escabeche. ¡Buen provecho!

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