Receta de pernil al horno puertorriqueño

Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal

Existen muchas formas de preparar un buen pernil, pero esta receta de pernil al horno puertorriqueño es simplemente deliciosa y  no resulta nada complicada de hacer. Para que este pernil te quede rico y jugoso, la clave está en dejarlo marinando durante, al menos, 2 días así que, reúne los ingredientes con anticipación y ponte manos a la obra. ¡Te va a encantar esta comida!

Si deseas completar tu menú, En RecetasDeCocina te sugerimos que acompañes este pernil con unas ricas patatas al horno con piel que te dejarán boquiabierto y se cocinan prácticamente solas.  Dicho esto, ¿qué te parece si empezamos a preparar un sabroso pernil al horno puertorriqueño? ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 1 1 pieza de pernil de 6 kg
• 2 3/4 de taza de aceite de oliva
• 3 15 dientes de ajo
• 4 2 cubitos de pollo o sazón de achiote
• 5 1 manojo de cilantro
• 6 1 cucharada de orégano
• 7 1 cucharada de perejil
• 8 Sal
• 9 Pimienta negra molida

Preparación del pernil al horno puertorriqueño

• 1 Comencemos a preparar este pernil al horno puertorriqueño mezclando en un recipiente el aceite de oliva, los 15 dientes de ajo machacados, el cilantro, los cubitos de pollo, el perejil y el orégano. Mezcla bien para integrar los ingredientes y luego reserva.

  1 Comencemos a preparar este pernil al horno puertorriqueño mezclando en un recipiente el aceite de oliva, los 15 dientes de ajo machacados, el cilantro, los cubitos de pollo, el perejil y el orégano. Mezcla bien para integrar los ingredientes y luego reserva.

• 2 Lava la pieza de pernil y elimina el exceso de grasa que pueda tener. Luego coloca el pernil en una bandeja grande para hornear y con un cuchillo realiza varios cortes hasta llegar al hueso.

  2 Lava la pieza de pernil y elimina el exceso de grasa que pueda tener. Luego coloca el pernil en una bandeja grande para hornear y con un cuchillo realiza varios cortes hasta llegar al hueso.

• 3 Echa un poco de pimienta y sal y asegúrate de que entra en los orificios. Después baña el pernil con la mezcla reservada y vigila que caiga abundante jugo dentro de los huecos.

  3 Echa un poco de pimienta y sal y asegúrate de que entra en los orificios. Después baña el pernil con la mezcla reservada y vigila que caiga abundante jugo dentro de los huecos.

• 4 Tapa el pernil y refrigera en la nevera hasta el día que lo vayas a hornear. Cuanto más tiempo repose el pernil, más sabroso será.

  4 Tapa el pernil y refrigera en la nevera hasta el día que lo vayas a hornear. Cuanto más tiempo repose el pernil, más sabroso será.

• 5 El día que vayas a hornear el pernil, sácalo de la nevera y precalienta el horno a 220ºC. Cuando el pernil esté a temperatura ambiente, mételo en el horno y déjalo hornear durante seis horas. Luego sácalo del horno y deja reposar durante veinte minutos.

  5 El día que vayas a hornear el pernil, sácalo de la nevera y precalienta el horno a 220ºC. Cuando el pernil esté a temperatura ambiente, mételo en el horno y déjalo hornear durante seis horas. Luego sácalo del horno y deja reposar durante veinte minutos.

• 6 Corta el pernil en trozos para que se vayan mojando en en la salsa y sírvelo. ¡Tus invitados se van a enamorar de tu pernil al horno puertorriqueño!

  6 Corta el pernil en trozos para que se vayan mojando en en la salsa y sírvelo. ¡Tus invitados se van a enamorar de tu pernil al horno puertorriqueño!

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