Receta de paté de higado

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante

Existen muchas variedades de paté, pueden ser de carne de ternera, de cerdo, de conejo, de hígado de aves, de pescado, incluso de hortalizas y su origen se remonta a la Edad Media. ¿Quieres aprender a hacer un delicioso paté de hígado? ¡Ya te explicamos como se prepara!

Una vez que lo hayas terminado, puedes hacer con él unos prácticos canapés de paté y queso, unos canapés de paté y mermelada o comerlo untado en unas sencillas tostadas. ¡Son perfectos para cualquier ocasión!

¿Estás decidido? Pues reúne todos los ingredientes que en RecetasDeCocina ya estamos por comenzar a preparar este cremoso paté de hígado.

Ingredientes

• 1 500 gr. de higaditos de pollo
• 2 100 gr. de bacon ahumado
• 3 1 cebolla
• 4 2 dientes de ajo
• 5 240 gr. de migas de pan
• 6 1/4 taza de leche
• 7 2 huevos
• 8 1 hoja de laurel
• 9 1 cucharada de salsa inglesa
• 10 2 cucharadas de coñac
• 11 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 Una pizca de orégano
• 13 Pimienta negra
• 14 Sal al gusto

Preparación de paté de hígado

• 1 Empieza por limpiar bien los higaditos de pollo, quitarles las partes duras que puedan tener y trocearlos. Reserva.

  1 Empieza por limpiar bien los higaditos de pollo, quitarles las partes duras que puedan tener y trocearlos. Reserva.

• 2 Pica la cebolla y los dientes de ajos en cuadritos después de pelarlos y trocea también el bacon. Reserva

  2 Pica la cebolla y los dientes de ajos en cuadritos después de pelarlos y trocea también el bacon. Reserva

• 3 A continuación, coloca las migas de pan en un bol, vierte la leche y deja en reposo durante unos minutos.

  3 A continuación, coloca las migas de pan en un bol, vierte la leche y deja en reposo durante unos minutos.

• 4 Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando coja temperatura, incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal.

  4 Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando coja temperatura, incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal.

• 5 Una vez que se transparente, agrega el bacon, sofríe por un par de minutos y luego añade los higaditos, los ajos, el laurel y cuece a fuego bajo hasta que los higaditos cambien de color. Cuidado con pasarte de cocción.

  5 Una vez que se transparente, agrega el bacon, sofríe por un par de minutos y luego añade los higaditos, los ajos, el laurel y cuece a fuego bajo hasta que los higaditos cambien de color. Cuidado con pasarte de cocción.

• 6 A continuación, retira el laurel, coloca esta mezcla en una licuadora o en un procesador de alimentos, añade las migas de pan, los huevos, salpimienta y tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.

  6 A continuación, retira el laurel, coloca esta mezcla en una licuadora o en un procesador de alimentos, añade las migas de pan, los huevos, salpimienta y tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.

• 7 Vierte la mezcla en una olla, agrega el coñac, la salsa inglesa, rectifica la sal y cocina durante unos minutos hasta que consigas la consistencia deseada.

  7 Vierte la mezcla en una olla, agrega el coñac, la salsa inglesa, rectifica la sal y cocina durante unos minutos hasta que consigas la consistencia deseada.

• 8 Coloca tu paté de hígado en el molde que tienes reservado para ello y refrigera hasta que endurezca. Úntalo en tostadas, pan o galletas. ¡Tú decides!

  8 Coloca tu paté de hígado en el molde que tienes reservado para ello y refrigera hasta que endurezca. Úntalo en tostadas, pan o galletas. ¡Tú decides!

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